liebsten Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

13. August 201628. Dezember 2017

Krebsfeste in Schweden

Wenn im August und September die Nächte wieder länger werden und sich der schwedische Sommer seinem Ende zuneigt, feiern die Schweden eine ihrer liebsten Traditionen: das Krebsfest (kräftskiva) - Mit leckeren Kaisergranaten, Schnaps und Gesang genießen sie dann die letzten warmen Abende im Freien und verabschieden sich vom Sommer weiterlesen ...

1. August 2016

So bestellt Deutschland

Studie von Lieferando.de wertet deutschlandweit Millionen Bestellungen von 2015 nach Bundesländern aus - Frankfurt am Main ist Deutschlands Lieferhauptstadt - Besonders im Winter und nach Feiertagen werden Lieferservice genutzt - Pizza ganz oben auf der Wunschliste - In Schwerin wurde 2015 nicht ein einziges Mal Sushi bestellt weiterlesen ...

6. April 2016

Martien Marcelissen

Käse & Wein gehören zusammen wie Salz & Pfeffer oder Brot & Butter. Aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse, der je nach Reifegrad unterschiedliche Aromen erfordert. Parmigiano Reggiano hat ein Reifespektrum von mindestens 12 Monaten bis hin zu 72 Monaten und mehr und variiert dadurch in Geschmack, Konsistenz und Geruch weiterlesen ...

30. März 2016

Enrico Resta

PARMIGIANO REGGIANO MEETS SOMMELIERS: Sagen Sie mal, Herr Sommelier: Welcher Wein passt am besten zu Parmigiano Reggiano? Enrico Resta, der Sommelier und Restaurantleiter im Sternerestaurant Carmelo Greco in Frankfurt, kennt sich nicht nur aufgrund seiner Herkunft bestens mit dem italienischen Traditionsprodukt Parmesan und den dazu passenden Weinen aus weiterlesen ...

21. März 201612. Januar 2021

Kulinarisches Ostern

Was essen die Europäer an den Festtagen? Die Franzosen essen an den Festtagen am liebsten Lamm - Die Finnen essen am Karfreitag einen außergewöhnlichen Pudding aus Roggenmehl, Roggenmalz und Melasse. "Mämmi" wird mit Vanillesoße und kalt serviert - In Italien ist es Brauch, am Ostermontag ... weiterlesen ...

18. März 201620. Januar 2017

Fleisch aus tiergerechter Haltung

Fehlende Kennzeichnung und andere Lebensmittel-Unklarheiten
Schnitzel, Steak und Frikadellen genießen die meisten Verbraucher am liebsten, wenn sie aus besonders tiergerechter Haltung stammen. Doch während auf jedem Ei stehen muss, wie die Legehenne gehalten wird, fehlt eine solche Einkaufshilfe für das meiste Fleisch. Nur für Geflügel gibt es EU-weit einheitliche Angaben weiterlesen ...

14. Februar 201616. Februar 2018

Studiensammlung zu Ernährung und Esskultur in Deutschland

Food-Trends sind was für Jüngere, jeder dritte Deutsche kocht fürs Büro vor, Fisch kaufen die Deutschen am liebsten mit Siegel, das Butterbrot erlebt eine Renaissance - diese Ergebnisse und viele weitere zeigt die Studie auf weiterlesen ...

12. Februar 2016

Welcher Wein passt am besten zu Parmigiano Reggiano?

äse & Wein gehören zusammen wie Salz & Pfeffer oder Brot & Butter. Aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse, der je nach Reifegrad unterschiedliche Aromen erfordert - Parmigiano Reggiano hat ein Reifespektrum von mindestens 12 Monaten bis hin zu 72 Monaten und mehr und variiert dadurch in Geschmack, Konsistenz und Geruch weiterlesen ...

3. Januar 201520. Januar 2017

So viel Fisch essen die Deutschen

Umfrage: Männer essen mehr Fisch als Frauen - Keine Fehler bei der Zubereitung - praktische Tipps fürs gute Gelingen von Fisch weiterlesen ...

20. Oktober 2014

David Rocco im TV

"Ich bin kein Koch, ich bin Italiener." - Seit dem 29. September 2014 läuft David Rocco's Amalfi Getaway immer montags um 21 Uhr, David Rocco’s Dolce Vita startet am 3. November 2014 - Der neue National Geographic Sender Nat Geo People bringt alle Episoden in Doppelfolgenv- Montags um 21 Uhr weiterlesen ...