Michael Schneider
Neues Gourmet-Restaurant eröffnet vor den Toren Münchens weiterlesen ...
Jürgen Dollase
Endlich da, der zweite Teil der Buchreihe von Jürgen Dollase - Was passiert beim Kochen? Was macht man wie? Und vor allem - warum eigentlich? Kochuniversität nennt sich die Buchreihe, mit der genau diese Fragen - und noch ein paar mehr - erschöpfend und umfassend beantwortet werden weiterlesen ...
Bitter mach schlank
Die Wahrnehmung des bitteren Geschmacks kann zur Gewichtsabnahme führen - In einem komplexen System haben Bitter-Rezeptoren Einfluss auf die Hunger-Sättigungsregulation und den Energiestoffwechsel weiterlesen ...
Auch in die Backwaren hält Chemie Einzug
In der Backbranche sind derzeit zwei gegenläufige Trends zu beobachten - Auf der einen Seite gibt es Super-und Hypermärkte sowie kleinere Bäckereien, die Backwaren mit möglichst einfacher Zubereitung des in der Regel Weizenteigs produzieren weiterlesen ...
Die heiligen drei Köche von San Sebastian
Acht Michelin-Sterne in drei Tagen, drei Menüs mit überraschenden und komplexen Kombinationen, drei Köche mit großen Ideen und dezenten Restaurants. Ein Besuch in San Sebastian, der Gourmet-Hauptstadt der Welt weiterlesen ...
Aussergewöhnliche Einwanderungswelle
Valencia wird neue Heimat für 4.000 Tiere aus aller Welt weiterlesen ...
Einfach guter Wein
hauswein.de führt ein kleines Sortiment anspruchsvoller Alltagsweine - Die Auswahl für hauswein.de trifft Gunnar Tietz, Chef-Sommelier des Restaurants "first floor" weiterlesen ...