Rezept
Mediterrane Frikadellen mit Tomatensalat weiterlesen ...
Darf Butter braun werden?
Sterneköche verwenden braune Butter wegen ihres charakteristischen Geschmacks gerne zum Verfeinern von Speisen wie etwa Kartoffelpüree oder Saucen weiterlesen ...
Rezept
Buntes Gemüse aus dem Wok mit Räuchertofu weiterlesen ...
Folat: das sensible Vitamin
Täglich mindestens zwei bis drei Portionen Gemüse und Salat heißt daher die Devise für eine optimale Versorgung weiterlesen ...
Wirsing
Auch im Winter bestens versorgt - Krauses Blatt mit viel Aroma und Vitaminen - das ist Wirsing weiterlesen ...
Glühwein hat lange Tradition
"Schon die alten Römer haben ihren Wein teilweise mit Zucker und Gewürzen aromatisiert", weiß Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut (DWI) weiterlesen ...
Hotelfrühstück
Schlangen vor dem Buffet, dünner Kaffee, pappige Brötchen, ältliche Wurstscheiben, die sich vor Hitze und Kummer wellen, und alles zu hohen Preisen. Frühstücken im Hotel ist für viele Reisende die erste Zumutung des Tages. Da essen die einen lieber gar nichts, die anderen flüchten ins Café nebenan weiterlesen ...
Suppe à la Linguini – Rezept
Zum Filmstart von Ratatouille: die Rezepte - Heute Kinostart - weiterlesen ...
Das Handelsblatt über den Manager Küchenchef
Küchenchefs gehören neben Chefärzten und Hoteliers zu der rar gewordenen Spezies von Managern, die bis heute einen autoritären Führungsstil pflegen - Wenn es ernst wird, muss die Mannschaft eben spuren weiterlesen ...
Kühler Sommer macht Appetit auf Rindfleisch
Das bescheidene Sommerwetter hat in diesem Jahr den Rindfleischkonsum der Privathaushalte im Juli um rund ein Viertel gegenüber dem Vorjahresmonat steigen lassen, in dem extreme Hitze herrschte weiterlesen ...