Björn Freitag
Sterne- und Fernsehkoch Björn Freitag präsentiert seine erste App in Bochum weiterlesen ...
Kuhflecken-Muffins
Promi-Köche küren innovativstes glutenfreies Rezept des Jahres weiterlesen ...
Rezeptwettbewerb
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft ruft Fachschulen für das Hotel- und Gaststättengewerbe zu einem Wettbewerb für die Entwicklung innovativer glutenfreier Rezepte auf weiterlesen ...
Holger Metzger
Holger Metzger, Küchenchef im Vier-Sterne-Hotel und ausgebildeter Diätkoch, hat das Buffet im Restaurant „InnSide“ um gluten- und lactosefreie Brot-, Käse- und Milchsorten erweitert weiterlesen ...
„glutenfrei“-Kennzeichnung
Mit einer neuen europäischen Verordnung wurden verbindliche Grenzwerte für die Bezeichnungen "glutenfrei" und "sehr geringer Glutengehalt" festgelegt. Gluten ist der Oberbegriff für eine Gruppe bestimmter Getreideeiweiße, die bei einigen Menschen Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können weiterlesen ...
Glutenunverträglichkeit – Neue Kennzeichnung für spezielle Produkte
Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind, dürfen höchstens 100 Milligramm des Getreideeiweißes pro Kilogramm enthalten - Dann ist der Hinweis "sehr geringer Glutengehalt" auf dem Etikett erlaubt weiterlesen ...
Dr. Schär erfüllt bereits neuen Glutengrenzwert
Die Codex alimentarius Kommission hat sich auf einen neuen Grenzwert für glutenfreie Produkte geeinigt - 20 ppm weiterlesen ...
80% der Kunden gehen seltener Essen
80% der Kunden gehen wegen Nahrungsmittelallergien und Zöliakie seltener Essen - darunter leidet die Lebensqualität - Ergebnisse einer grundlegenden weltweiten Marktforschungsstudie weiterlesen ...
EU-Studie erforscht Einfluss von Gluten und Muttermilch
Wie Getreidebrei vor Zöliakie schützen könnte weiterlesen ...
DS Food bringt das erste glutenfreie Tiefkühl-Brötchen
Menschen mit Gluten-Intoleranz mussten bislang auf diesen Genuss verzichten. weiterlesen ...