Berberitze – vielseitiges Wildobst
Fruchtig, frisch und säuerlich weiterlesen ...
Würzig-nussig im Geschmack – Der Kräuterseitling
Der Kräuterseitling, auch Königsausternpilz genannt, hat hellbraune trichterförmige Hüte, die auf weißen dickfleischigen Stielen sitzen - Wie der Name bereits andeutet, wächst er in der freien Natur überwiegend an den Wurzeln von Kräutern wie Mannstreu oder Bärenklau weiterlesen ...
Alles über Wildfleisch, Fasan und Co.
Das neue aid-Heft "Wild und Wilderzeugnisse" weiterlesen ...
Burg Schlitz
Im kreisrunden Tiefen-See mit reichem Fischbestand kann man mit etwas Glück eine hier heimische Spezialität zu Gesicht bekommen, die Karausche auch Stein-Karpfen genannt - Wer will darf die Angel auswerfen und sein Glück versuchen weiterlesen ...
Schweden: Süße Köstlichkeit am "Fetten Dienstag"
Entsprechend wird auch in Schweden am letzten Tag vor dem Beginn der Fastenzeit gnadenlos geschlemmt, schließlich wird dieser Tag nicht umsonst "Fetter Dienstag" oder wörtlich übersetzt "Fett-Tag" genannt weiterlesen ...
Neujahrsfest im Zeichen des Drachen
Das chinesische Neujahrsfest, oder auch Frühlingsfest genannt, hat für die Chinesen eine so große Bedeutung wie für den westlichen Kulturkreis die Zeit um Weihnachten und Silvester weiterlesen ...
Rezept Weisser Nougat
Was steckt genau in dieser Süssigkeit? Wo liegen die Unterschiede? Weisser Nougat ist eine Mischung aus gekochtem Zucker, der im Gegensatz zum geschmolzenen Zucker weiss resp. transparent bleibt, Honig und luftig geschlagenem Eiweiss weiterlesen ...
Tim Raue
Mit Sternekoch Tim Raue in fernöstliche Garküchen und Nobelrestaurants, nach Hongkong weiterlesen ...
Von Rüben und Knollen – Wurzelgemüse für die feine Winterküche
Knollensellerie - Solist und Teamspieler - Pastinake - macht nicht nur Kinder froh - Schwarzwurzel - etwas Arbeit, aber großer Genuss weiterlesen ...
Rosenkohl
Die kleinen Köpfchen mit dem fein-herben Aroma weiterlesen ...