Gesünder Fleisch braten
Weniger krebsauslösende Stoffe in der Fleischkruste: Rosmarin und Salbei senken den Gehalt an HAA weiterlesen ...
Weniger krebsauslösende Stoffe in der Fleischkruste
Beim Grillen, Braten oder Kurzbraten von Fisch und Fleisch geht es heiß her - Dabei entsteht einerseits die schöne braune Kruste mit den typischen Röstaromen, andererseits bilden sich krebserregende Stoffe vom Typ der heterozyklischen aromatischen Amine (HAA) weiterlesen ...
Europäische Speisefische – Kaum mit Quecksilber belastet
Fische aus Nord- und Ostsee sind in der Regel kaum mit Quecksilber verunreinigt - Das hat eine Untersuchung des Niedersächsischen Landesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) ergeben weiterlesen ...
Avocadoöl
Auf den ersten Blick fällt einem schon die ungewöhnlich grüne Farbe auf, viel intensiver als bei anderen Ölen und wirklich dunkel auch nur beim neuseeländischen - Beim Ausgießen ist es wesentlich zähflüssiger, fast wie ein Ölkonzentrat weiterlesen ...
Pflanzenöl
Auf über 1,4 Mio. Hektar überzieht der Raps in diesen Tagen die Landschaft mit leuchtend gelben Blütenteppichen - Sie sind die Vorboten eines hochwertigen Pflanzenöls weiterlesen ...
Kiwis auf Pflanzenschutzmittel untersucht
Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C ist die Kiwi eine beliebte Frucht, die das ganze Jahr über angeboten wird von Pflanzenschutzmitteln untersucht weiterlesen ...
Transfettsäuren
"Transfette sind schlecht für die Blutgefäße" las der interessierte Verbraucher schon häufiger - "Was ist denn das schon wieder?" folgte sicher die Frage, hatte er doch gerade erst den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren verstanden weiterlesen ...
Lebensmittel-Ampel aufs Handy
Die Politik zögert bei der farblichen Kennzeichnung des Gehalts von Fett, Zucker und Salz in Lebensmitteln - Laut einer Emnid-Umfrage sind aber zwei Drittel der Deutschen dafür weiterlesen ...
Granatapfel-Quantensprung – So pur war Saft noch nie
Als gesund galt der Saft der Paradiesfrucht immer schon, wohlschmeckend ist er erst jetzt - Dem steirischen Obsthof Retter ist eine wahre Sensation gelungen, die in Fachkreisen bereits viel Aufsehen erregt weiterlesen ...
Vom Verzehr von Schaflebern wird abgeraten
Das Niedersächsische Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung hat über 70 Lebern von Schafen auf ihren Gehalt an Dioxinen und dioxinähnlichen polychlorierten Biphenylen (dl-PCB) untersuchen lassen weiterlesen ...