gammelfleisch Archive - Gourmet Report

5. Juli 2015

ÖKO-TEST Grillfleisch

Gammelfleisch, Antibiotika-Rückstände, resistente Keime - REWE gar nicht lecker: In zwei von drei Rewe-Chargen analysierten Sensoriker neben grau-grünen Verfärbungen auch einen verdorbenen Geruch - Haltungsbedingungen der konventionell gehaltenen Schweine katastrophal weiterlesen ...

17. April 2011

Kann man das essen? Essen zwischen Ekel und Genuss

Frank Ochmann kommt aus Berlin und ist in der Hauptstadt besser bekannt als 'der Insektenkoch' - Für 40 Tage altes 'Gammelfleisch' zahlen Gäste in einem Hamburger Nobel-Restaurant ein kleines Vermögen - RTL, Sonntag, heute, 22:40 - 23:10 Uhr weiterlesen ...

18. Dezember 2009

Gammelfleisch

Zur Prävention weiterer Gammelfleisch-Skandale muss die Kennzeichnungspflicht von Schlachtabfällen schnell Gesetz werden - notfalls im nationalen Alleingang weiterlesen ...

7. November 2009

Gammelfleisch Test

Vom Rindersteak bis zum Putengeschnetzelten: Professur Mess- und Sensortechnik der TU Chemnitz schlägt die Impedanzspektroskopie für die Qualitätsbeurteilung von Fleisch vor weiterlesen ...

26. August 2009

Mit dem Lebensmittelkontrolleur unterwegs

SWR, Donnerstag, 27.08., 22:00 - 22:30 Uhr. In den Ecken der Restaurantküche ist lange nicht mehr ordentlich geputzt worden, das Fleisch in der Kühltruhe trägt kein Datum, und in der Speisekammer schimmeln die Pflaumen weiterlesen ...

12. April 2009

Fleischesfrust oder Fleischgenuss

N-TV, Montag, 13.04. um 08:30 Uhr. BSE, Schweinepest und Gammelfleisch-Skandale haben zu einer immer strikteren Qualitätskontrolle bei Fleischprodukten geführt - Aber wie sehen diese Kontrollen eigentlich aus? weiterlesen ...

8. April 2009

Hygiene-TÜV für Lebensmittelbetriebe

Gammelfleisch, altes, ranziges Frittierfett oder halbverwelkter Salat - So etwas möchte keiner auf dem Teller haben - Woher weiß man aber, dass der kleine Imbiss um die Ecke oder der gemütliche Italiener einwandfreie Lebensmittel anbietet? weiterlesen ...

4. Februar 2009

Alarm hinter der Theke

HR, Donnerstag, 05.02., 22:50 - 23:20 Uhr. In den Ecken der Restaurantküche ist lange nicht mehr ordentlich geputzt worden, das Fleisch in der Kühltruhe trägt kein Datum, und in der Speisekammer schimmeln die Pflaumen weiterlesen ...

21. November 2008

Alarm hinter der Theke

EinsExtra, Samstag, 22.11., 22:00 - 22:30 Uhr. In den Ecken der Restaurantküche ist lange nicht mehr ordentlich geputzt worden, das Fleisch in der Kühltruhe trägt kein Datum, und in der Speisekammer schimmeln die Pflaumen weiterlesen ...

8. Oktober 2008

Kampf um das Essen von morgen

ZDF Dokukanal, Donnerstag, 09.10. um 12:30 Uhr. Trotz Gammelfleisch, Pestizid-Alarm und Genfood-Angst ernähren wir uns heute gesünder und bequemer als je zuvor. Nie war Fleisch so billig, Gemüse so frisch und Obst in solcher Vielfalt zu haben wie heute weiterlesen ...