frischmilch Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

23. April 2015

Warum ist H-Milch so lange haltbar?

Bleibt die Packung verschlossen, hält sich H-Milch oder haltbare Milch bis zu vier Monate - Hierzu erwärmen Molkereien Rohmilch für wenige Sekunden auf mindestens 135 Grad. So entsteht ultrahocherhitzte Milch (UHT), die keine vermehrungsfähigen Keime mehr enthält weiterlesen ...

12. August 2014

Milch schmeckt immer gleich?

Schwarz, rot oder gefleckt: Beeinflusst die Fellfarbe der Kuh den Geschmack von Milch? weiterlesen ...

10. Mai 20119. Januar 2021

Milch: Traditionell oder länger haltbar

Ob traditionell hergestellt oder länger haltbar - fettarme Frischmilch ist in der Regel kaum mit Keimen belastet und kann auch geschmacklich überzeugen weiterlesen ...

30. April 20116. Juni 2019

Stiftung Warentest: Eine Biomilch enttäuscht

Frischmilch ist nicht gleich Frischmilch: Es gibt traditionell hergestellte und länger haltbare, sogenannte ESL-Milch - In beiden Gruppen gibt es "sehr gute" Produkte - so die Stiftung Warentest, die 24 fettarme Milchen getestet hat weiterlesen ...

23. April 20119. Januar 2021

Milchtankstelle rund um die Uhr geöffnet

Die Verbraucher kaufen ihre Milch heute meistens bequem im Supermarkt - Besser haben es die Einwohner rund um Neunkirchen-Seelscheid im bergischen Land - Frischmilch direkt vom Erzeuger gibt es für sie jederzeit rund um die Uhr an einer "Milchtankstelle weiterlesen ...

2. Juni 2010

H-Milch oder Frischmilch – was enthält mehr Nährstoffe?

Um Milch haltbar zu machen und unerwünschte Keime abzutöten, muss sie erhitzt werden - Je nach Verfahren wirkt sich dies auf den Geschmack und auf hitzeempfindliche Inhaltsstoffe aus weiterlesen ...

28. August 2009

ÖKO-TEST Milch

Das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST hat in der aktuellen Ausgabe geprüft, ob es sich lohnt, teure Bio- und Markenmilch zu kaufen oder ob günstigere Produkte mithalten können - Schadstoffe sind bei Milch derzeit erfreulicherweise kein Thema weiterlesen ...

22. Juli 2009

Bei Frischmilch tappen Verbraucher weiter im Dunkeln

Die freiwillige Selbstverpflichtung zur Milchkennzeichnung von herkömmlicher Frischmilch und länger haltbarer ESL-Milch ist gescheitert - Nur ein Drittel der Milch ist entsprechend der Selbstverpflichtung gekennzeichnet weiterlesen ...

7. Juni 2009

Mit dem Fischer auf den Bodensee

Wenn die Sonne morgens noch tief über dem See steht und das Wasser kaum Wellen schlägt, werfen die Fischer vom Bodensee ihre Netze und Angelhaken aus - Urlaubsgäste in diesem Jahr haben die Möglichkeit St.Gallen-Bodensee, einen von ihnen zu begleiten - zur Stärkung gibt es zwischendurch Olma-Bratwurst aus Kalbsfleisch, Schweinespeck und Frischmilch und dazu ein erfrischendes Landbier weiterlesen ...

23. März 200918. Januar 2017

AMA sucht den LatteStar 2009

Bereits zum zweiten Mal ruft die AMA Marketing nunmehr den Wettbewerb "LatteStar" aus und sucht die originellsten Milchschaumkreationen - Kooperationspartner ist diesmal Jacobs Kaffee - Unter www.LatteStar.at kann jeder Milchschaumkünstler das Foto seiner Kreation uploaden und auch Tipps zur LatteArt erhalten weiterlesen ...