Besondere Cuts von Rind und Schwein
Die Grillhersteller Masterbuilt und Kamado Joe erklären besondere Cuts von Rind und Schwein
Flanksteak (Bildrecht: Kamado Joe)
Ausgewählten Cuts vom Rind.
CHUCK
Beef Chuck oder auch Rindernacken stammt aus dem Vorderviertel des Tieres. Es besteht aus Teilen des Halses, des Schulterblatts und des Oberarms und ergibt sehr schmackhafte Fleischstücke. Dieses ursprüngliche Teilstück hat einen hohen Anteil an Bindegewebe. Daher eignet es sich gut für Schmorgerichte wie Rindergulasch weiterlesen ...