enzym Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

18. Oktober 2011

Gestörter Fettstoffwechsel kann schlank machen

Ein europäisches Wissenschaftlerteam hat nun unter Führung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) mit Hilfe eines Mausmodells gezeigt, dass ein gestörter Fettstoffwechsel paradoxerweise schlank machen kann weiterlesen ...

12. Januar 201010. April 2020

Wenn Essen krank macht

Mehr als drei Millionen Menschen in Deutschland leiden unter einer Nahrungsmittelallergie - Fisch, Nüsse oder Eier - schon kleinste Mengen davon können für sie nicht nur unangenehm, sondern in Einzelfällen sogar richtig gefährlich sein weiterlesen ...

22. August 2009

Fett macht Appetit

Fett aktiviert nach Forschungen von US-Medizinern das Hormon Ghrelin: Dieses löst Hunger aus weiterlesen ...

24. März 2009

Ostern ohne Probleme Schokolade naschen

Zu Ostern gibt es ein großes Angebot an Schokolade in Form von Hasen, Ostereiern und vielem mehr - Wer zuviel davon isst, kann schnell unter Bauchschmerzen leiden weiterlesen ...

3. März 2008

Kiwi und Milch

Warum beides zusammen bitter schmeckt weiterlesen ...

12. Dezember 2007

Dr. Ananas

Wer seiner Gesundheit etwas Gutes tun will, der greift gerade in der kalten Jahreszeit zur Ananas weiterlesen ...

18. Mai 2007

Knoblauch

Warum man Knoblauch pressen sollte: Argentinische Forscher fanden heraus, dass die Art der Zubereitung darüber entscheidet, ob der blutgefäßschützende Effekt des Knoblauchstoffes Allicin trotz Kochen aktiv bleibt weiterlesen ...

5. April 2007

Spargel: Warum der Urin nach dem Essen so streng riecht

Wer das königliche Gemüse gerne isst, weiß, dass der Urin nach dem Spargelessen streng riechen kann weiterlesen ...

8. März 2007

Besonders gesund: Knoblauch vor dem Kochen pressen

Knoblauch ist vermutlich besonders gesund, wenn die Zehen zerdrückt und dann nur kurz erhitzt werden. Durch das Pressen wird ein Enzym freigesetzt, das die Bildung von für das Herz-Kreislaufsystem positiven Wirkstoffen begünstigt weiterlesen ...

12. Januar 2007

Gesunde Dickleibigkeit ?

Eine amerikanische Forschergruppe konnte mit Hilfe der Substanz Resveratrol Versuchsmäuse eine längere und gesunde Lebenspanne ermöglichen. Dabei stellte sich der sekundäre Pflanzenstoff als genauso effizient wie eine Niedrig-Kalorien-Diät heraus, berichtet die Ernährungswissenschaftlerin Anja Baustian von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. aus Aachen weiterlesen ...