dtirol Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

26. November 201420. Januar 2017

Gault Millau Südtirol 2015

125 Hauben wurde an insgesamt 80 Restaurants verliehen, darunter 12 Aufsteiger und 4 Neueinsteiger - Gleich drei Köche erhielten die begehrte dritte Haube: Heinrich Schneider, Karl Baumgartner und Herbert Hintner weiterlesen ...

18. Oktober 2013

Matthias Diether: Koch des Jahres 2014

Super, Matthias! Zuerst Berliner Meisterkoch und jetzt Koch des Jahres! Matthias Diether vom Palace Hotel im Berliner Europacenter räumt ab - Küche im First Floor wieder ausgezeichnet weiterlesen ...

20. Oktober 2012

Schlemmer Atlas 2013

Von ambitionierter bis zur besten Küche aus Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz finden sich rund 4.000 bewertete Restaurants auf 864 Seiten weiterlesen ...

8. März 20122. April 2019

Kleine Warenkunde zum Südtiroler Speck

Das mag daran liegen, dass er eigentlich gar kein Speck ist, sondern magerer Rohschinken aus bestem Schweinefleisch, leicht geräuchert und in der reinen Alpenluft getrocknet weiterlesen ...

21. März 2011

Gerhard Wieser

Jens Darsow befragt Gerhard Wieser Gourmetrestaurant Trenkerstube weiterlesen ...

26. Oktober 2010

Restaurantführer Schlemmer Atlas 2011

Aktuell, zuverlässig und kritisch - so präsentiert der Schlemmer Atlas (Busche Verlag) auch dieses Jahr seinen 892-seitigen Blick auf die Gastronomielandschaft in Deutschland, Belgien, im Elsass, Luxemburg, der Niederlande, Österreich, der Schweiz und Südtirol weiterlesen ...

16. September 201019. Mai 2022

Jungköche aus aller Welt beim Big Cooking Contest in Innsbruck

32 junge Kochteams stellten sich vom 13. bis 15. September 2010 beim "Big Cooking Contest" (BCC) in Innsbruck dem internationalen Vergleich - In einem spannenden Endspurt krönte sich das Team Österreich zum Sieger - Platz zwei belegten die Kontrahenten aus den USA und über Platz drei jubelte das Kochteam aus Südtirol weiterlesen ...

27. Juli 201024. Januar 2021

Törggelen

Das Törggelen ist einer der wichtigsten Bräuche des Landes - und vielleicht auch einer der genussvollsten - Nach Wanderungen durch die bunt gefärbte Herbstlandschaft kehrt man in urige Buschenschänken ein und genießt jungen oder süßen Wein. Dazu gibt es Kastanien, Speck und andere typische Südtiroler Spezialitäten weiterlesen ...

16. Juli 2010

Interview mit Herbert Hintner

Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo? Mit Nelson Mandela, Helmut Schmidt, Eckard Witzigmann und Sophia Loren....zu Philippe Rochat am Genfer See weiterlesen ...

1. Februar 2008

Ab heute: Lea Linster bei der Bahn

Die Luxemburger Sterneköchin Lea Linster kocht ab heute bei der Bahn, den ganzen Februar lang! Im Rahmen der "Kulinarische Europareise" bei der Deutschen Bahn kocht bis Dezember jeden Monat ein anderer europäischer Spitzenkoch - Leas Spezialitäten: Hirsch Bourguignon, Bouneschlupp u.v.a. weiterlesen ...