Warum Riesling manchmal nach Flugzeugbenzin schmeckt
Warum Riesling manchmal nach Flugzeugbenzin schmeckt: Erstmals menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Petrolnote identifiziert weiterlesen ...
„Karamell-Rezeptor“ identifiziert
Wer mag ihn nicht, den Duft von Karamell. Der Geruchsrezeptor, der entscheidend zu diesem Sinneseindruck beiträgt, war jedoch bislang unbekannt. Forscher des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (LSB) haben nun das Geheimnis um seine Existenz gelüftet und den „Karamell-Rezeptor“ identifiziert. Das neue Wissen trägt dazu bei, die molekulare Codierung von Lebensmittelaromen besser zu verstehen. weiterlesen ...
Macht der Duft von Orangensaft geil?
Macht der Duft von Orangensaft geil?: Duftstoffe aus Orangensaft und Reis können menschliche Pheromonrezeptoren aktivieren weiterlesen ...