Kapuzinerkresse enthält Senfölverbindungen, die sich beim Verzehr durch einen scharfen Geschmack bemerkbar machen - Wie eine gemeinsame Studie
nun annehmen lässt, wirkt Senföl aus Kapuzinerkresse antidiabetisch und aktiviert
Enzyme des Entgiftungsstoffwechsels weiterlesen ...
Resveratrol aus roten Weintrauben
In Maßen genießen: Traubenfarbstoff schützt Zellen vor Alterung - positive Wirkung bei niedrigen, aber schädliche Effekte bei hohen Dosierungen weiterlesen ...
Test: Leitungs- und Mineralwasser
Mineralwasser ist nicht besser als Leitungswasser und überbewertet - Vor allem Mineralstoffe im Mineralwasser sind ein Mythos - Ein Liter Leitungswasser kostet rund einen halben Cent, das teuerste Mineralwasser im Test 70 Cent pro Liter - Dies ist das Ergebnis einer Studie der Stiftung Warentest weiterlesen ...
Getränke der Zukunft
Gesundheit ist ein gesellschaftlicher Trend, der auch das zukünftige Trinkverhalten motivieren wird, besonders von Jüngeren: Von ihnen nehmen viele aus gesundheitlichen Gründen Abstand von Cola, Limonade & Co: 57 Prozent der jungen Deutschen (18-29 Jahre) trinken diese nur einmal pro Woche oder sogar noch seltener weiterlesen ...
Benjamin Rüdiger
Auch jenseits der Sternegastronomie gibt es interessante Restaurants und kreative Köche - Ein solch interessantes Restaurant ist das Lansk in der Meierottostraße 1 in Berlin - Rüdiger lernte bei Franz Raneburger, er war u.a. bei Horst Petermann, bei Johannes King und bei Harald Wohlfahrt weiterlesen ...
Die gesündesten und erfolgreichsten Diäten der Welt
Abnehmen und dabei satt essen, gesund bleiben und schlank in den Sommer starten - wie dies am leichtesten gelingt, weiß das Ernährungsexperten-Team rund um Chefredakteurin Dagmar von Cramm: "Wichtig ist, dass vom ersten Tag an die Pfunde purzeln. Das erhöht den langfristigen Diäterfolg laut einer Studie der Universität Melbourne." weiterlesen ...
Warum schmilzt Käse?
Wird Käse erhitzt, wird er weich und zieht Fäden - doch ganz flüssig wird das Milchprodukt nicht. Dies liegt an der Zusammensetzung von Käse: Neben Mineralstoffen und Vitaminen besteht er größtenteils aus Eiweiß, Fett und Wasser weiterlesen ...
Restaurants mit Weihnachtsgeschäft
Umsätze deutscher Restaurants steigen im Weihnachtsgeschäft stärker als die Auslastung - Weihnachtsgeschäft für Gastronomen von hoher Bedeutung - Mehr als ein Drittel der Gastronomen können sich vorstellen, über Weihnachten zu schließen - 33 Prozent der Restaurants benötigen mehr Personal weiterlesen ...
Mehr als jeder dritte Mann kann "überhaupt nicht" kochen
Selbst Spiegeleier oder ein simpler Kartoffelbrei werden für sie offenbar schon zum Problem: Bei einer repräsentativen Umfrage gibt mehr als ein Drittel der Männer in Deutschland (37,6 %) an, "überhaupt nicht" kochen zu können - Bei den Frauen sind dies nur 5,1 Prozent weiterlesen ...
Offiziell: der Michelin Guide 2016
Das neu eröffnete "The Table Kevin Fehling" in der HafenCity Hamburg erhält von den Inspektoren des Guide MICHELIN das höchste Prädikat - Auch Berlin befindet sich kulinarisch weiter im Aufwind: Mit dem "Horváth" verfügt die Bundeshauptstadt über ein neues 2-Sterne-Restaurant. Hinzu kommen fünf neue 1-Stern-Restaurants an der Spree weiterlesen ...