Schottlands neue Gourmetküche
Zwischen Haggis und Haute Cuisine weiterlesen ...
Wolfgang Nagler
Das Hotel & Wirtshaus Post in St. Johann in Tirol steht für die gelungene Kombination aus Tradition und Moderne. Für diese Verbindung steht auch der bekannte ehemalige Sternekoch Wolfgang Nagler, der in diesem Winter das Küchen-Team des Hauses unterstützt. Als weitere Neuheit erwartet die Gäste des Wirtshauses eine zeitgemäße Onlinekommunikation per App. Über das integrierte Bonussystem werden treue Gäste zusätzlich mit exklusiven Goodies und Events belohnt.Nach der gelungenen Neuübernahme weiterlesen ...
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Im September 2014 wurde das Restaurant nach Umbaumaßnahmen mit einem völlig neuen Konzept und reichlich medialem Schall wieder eröffnet - Ducasse verordnete seinen Gästen eine "neue Natürlichkeit": Getreide, Gemüse, viel Fisch, stehen auf der Karte - Fleisch findet man nicht mehr, kann jedoch nachgefragt werden - von Bernhard Steinmann weiterlesen ...
Aljoscha Freitag
Aljoscha Freitag ist der neue Küchenchef im Victor’s Landgasthaus "Die Scheune" - Der gebürtige Wormser machte bereits seine Kochlehre im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg, wurde dort 2009 Commis de Cuisine und 2011 Souschef - Nach einem Abstecher ins Restaurant Quack (Saarbrücken) und ins Favorite Parkhotel (Mainz) ist der 27-jährige passionierte Koch wieder zurück in Victor’s Welt weiterlesen ...
Boris Meyer
Das 5-Sterne-SPA-HOTEL Jagdhof wartet mit einem neuen Küchenchef auf: Boris Meyer. Der Deutsche sammlte bereits Erfahrungen in 18 internationalen Restaurants in sieben verschiedenen Ländern sowie auf dem Luxusliner "Queen Mary II" weiterlesen ...
CHEF-SACHE 2016 – Rückblick
Wie gewohnt war das Cologne Avantgarde Cuisine Festival auch in diesem Jahr ein voller Erfolg und hat bei Besuchern, Ausstellern und Referenten bleibenden Eindruck hinterlassen. Über 3.100 Besucher kamen an zwei Tagen, um die Shows der großen Chefs zu sehen. Die Ausstellerfläche war mit einem Zuwachs von 18 Prozent restlos ausgelastet - nächstes Jahr in Düsseldorf weiterlesen ...
Alexandre Couillon
... Heute zählt es mit zwei Michelin-Sternen zu den besten in ganz Frankreich und der immer noch junge Küchenchef zu jenen Spitzenköchen, denen die Zukunft der französischen Haute Cuisine gehört - Im Juni 2016 stellt Alexandre Couillon seine Kunstwerke der kulinarischen Moderne in Salzburg aus: als Gastkoch des Restaurant Ikarus im Hangar-7 weiterlesen ...
Paul Iviæ verteidigt im Tian Wien erneut Michelin-Stern
Freunde hielten sein Vorhaben für verrückt, es mit vegetarischer Gourmetküche als Koch bis an die Spitze zu schaffen. Paul Iviæ hat sie eines Besseren belehrt. Er ist sowohl Geschäftsführer als auch Chef de Cuisine im Tian in der Wiener Himmelpfortgasse weiterlesen ...
Sichuan-Küche
Die Sichuan-Küche ist eine der acht kulinarischen Traditionen Chinas - Das Sichuan Provincial Tourism Development Committee werden offiziell die "Sichuan Cuisine Restaurant Certification starten. Die Veranstaltung wird fünf bis zehn Jahre lang jedes Jahr stattfinden, um weltweit die besten Sichuan-Restaurants zu entdecken und die Sichuan-Küche zu fördern weiterlesen ...
Philipp Stein
Deutschlands jüngster Sternekoch auf Coco Bodu Hithi - Philipp Stein bereitet Gästen im August kulinarische Sternstunden - Während eines Workshops schauen die Teilnehmer Philipp Stein nicht nur in die Töpfe und Pfannen, sondern erhalten die einmalige Gelegenheit, persönlich von ihm zu lernen weiterlesen ...