chst Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

15. November 201622. Dezember 2017

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Im September 2014 wurde das Restaurant nach Umbaumaßnahmen mit einem völlig neuen Konzept und reichlich medialem Schall wieder eröffnet - Ducasse verordnete seinen Gästen eine "neue Natürlichkeit": Getreide, Gemüse, viel Fisch, stehen auf der Karte - Fleisch findet man nicht mehr, kann jedoch nachgefragt werden - von Bernhard Steinmann weiterlesen ...

22. Mai 201612. Dezember 2019

Über den Tellerrand kochen

Über den Tellerrand kochen bringt neues Foodfusion-Kochbuch heraus! Spitzenköche kreieren mit kochbegeisterten Geflüchteten kulturübergreifende Menüs Vorverkauf zum Vorteilspreis ab 13. April 2016 weiterlesen ...

10. Januar 201628. Mai 2023

Werde Bocuse 'dor!

Für die Teilnahme an die der Weltmeisterschaft der Köche müssen sich die Kandidaten zunächst auf nationaler und anschließend auf kontinentaler Ebene qualifizieren, bevor sie im internationalen Finale in Lyon antreten dürfen - Derzeit läuft das Bewerbungsverfahren für den deutschen Vorentscheid, den Bocuse d'Or Germany 2016 - Noch bis zum 30.01.2016 können sich ehrgeizige Köche für die Teilnahme bewerben weiterlesen ...

31. Mai 20152. Februar 2021

Neue Zeitschrift für hochwertige Bierkultur

Bier hat in den vergangenen Jahren eine erstaunliche, dynamische Wandlung vollzogen. Dafür haben die zahlreichen, innovativen Craftbier Brauer gesorgt, die mit ihren individuellen Kreationen den Biermarkt in Europa aufge- mischt haben weiterlesen ...

5. April 2014

Daniel Achilles

Seit fast fünf Jahren gibt es das Restaurant reinstoff in den Berliner Edison Höfen - gegründet von Küchenchef Daniel Achilles, Restaurantleiter und Sommelier Ivo Ebert und Betriebswirtin Sabine Demel - auch Achilles arbeitet mit CHROMA type 301 Kochmesser - Design by F.A. Porsche weiterlesen ...

5. Oktober 201314. Februar 2020

Jetzt für Bocuse d'or bewerben!

Der Bocuse d'Or Lyon gilt international als der renommierteste aller Kochwettbewerbe - Für die Teilnahme an dieser Weltmeisterschaft der Köche müssen sich die Kandidaten zunächst auf nationaler und mittlerweile auch kontinentaler Ebene qualifizieren weiterlesen ...

14. Dezember 2012

Manuel Lutze

Manuel Lutze ist der neue Küchenchef im Restaurant Faces im Steigenberger Airport Hotel Frankfurt - Der 33-Jährige war zuvor als Sous-Chef in dem Fine Dining Restaurant tätig - Vorgänger Thorsten Hopp hat sich selbständig gemacht weiterlesen ...

12. Juli 201029. April 2021

Naschtouren

Raus aufs Land & frisches Obst direkt vom Feld selber ernten weiterlesen ...