braatz Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

11. Oktober 2013

Matthias Walter

Gewinner des Linie Förderpreises 2013 ist Matthias Walter (24) aus dem Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel in Rottach-Egern - Sein Erfolgsrezept: Gepuffter Zander auf gefüllter Blutwurst, Nussbutterschaum, Apfel, Meerrettich und Röstzwiebelsud - Zweite wurde Anne Zille weiterlesen ...

21. September 201217. Oktober 2019

Marvin Böhm

Marvin Böhm vom Aqua aus Wolfsburg gewann den 11. Linie Förderpreis mit Bretonischer Makrele und Mandel-Speck-Crumble - Anna Lena Böckel aus dem Restaurant "Français" des Hotel Steigenberger Frankfurter Hof wurde Zweite weiterlesen ...

21. Januar 2012

Kochbuch: Jörg Müller

Hält man sich dies vor Augen, wird klar: Jörg Müllers Küche ist Klassik in ihrer reinsten Form weiterlesen ...

7. Oktober 201117. Januar 2017

Hanna Börger

Mit Heilbutt und Blutwurst zum Sieg - Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis weiterlesen ...

13. Oktober 201017. Januar 2017

Stefan Sander

Der Gewinner des LINIE Förderpreises ist Stefan Sander aus dem Restaurant 17fuffzig in Burg im Spreewald - Den zweiten Platz und Sonderpreis belegte Christian Sturm aus dem Landhaus Stricker, Sylt. weiterlesen ...

24. Juli 2010

Bistro Rive, Hamburg Altona

Restaurantkritiker Dieter Braatz (Welt-Online) besuchte das Rive: "Ich hatte, vor einiger Zeit allerdings, vom Service nicht so positive Eindrücke gewonnen." Beim jetzigen Besuch aber war alles richtig gut! weiterlesen ...

24. Juni 2010

Oberhafen Kantine, Hamburg

Restaurantkritiker Dieter Braatz besucht die Oberhafen Kantine - sympathisch-burschikose Kellnerin mit aufmerksamem Blick für die Gäste - Rundum zufrieden sind wir auch mit dem Matjes-Doppelfilet, das mit einer leichten, schmackhaften Hausfrauensoße mit Zwiebeln und Äpfeln (12,50 Euro) serviert wird weiterlesen ...

2. Januar 2010

Currywurst vom Bisonbüffel

Restaurantkritiker Dieter Bratz besucht die Hamburger Curry Queen - Zur gemeinen Currywurst mit Fertigsoße gibt es eine Alternative: Bianka Habermann und Sascha Basler beweisen im "Curry Queen", dass die Kultwurst auch kulinarisch anspruchsvollere Facetten haben kann weiterlesen ...

21. November 200917. Dezember 2020

Restaurantkritik Küchenwerkstatt, Hamburg

Welt online Restaurantkritiker Dieter Braatz besucht die die "Küchenwerkstatt" am Hamburger Hofweg, gerade mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - derzeit bietet die Küchenwerkstatt die interessanteste, weil innovativste und überraschendste Küche in Hamburg weiterlesen ...

3. Oktober 200917. Dezember 2020

Restaurantkritik Bullerei Hamburg

WELT online Restaurantkritiker Dieter Braatz besuchte in Hamburg das neue Restaurant von Tim Mälzer: Bullerei - "Eine ehrliche, regionale und leckere Küche" weiterlesen ...