bilanz Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

9. März 2014

Kolja Kleeberg & Hans-Peter Wodarz PALAZZO

Bestes Ergebnis mit Kolja Kleeberg! Mehr als 25.000 Besucher ließen sich beim "Ball des Grafen" - so lautete der Titel der Show - und dem Vier-Gang-Menü, das in dieser Spielzeit erstmalig von Kolja Kleeberg kreiert wurde, verwöhnen weiterlesen ...

29. Januar 2014

Urs Gschwend

Urs Gschwend wurde vom Gault Millau zum "Aufsteiger des Jahres 2000" gekürt, das Wirtschaftsmagazin Bilanz krönte ihn 2004 zum Küchenchef des Jahres - Sylt, New York, Chile und Curaçao zählen zu den Stationen seiner Weiterbildung - Zurück in der Schweiz kochte er erst im Lenkerhof und dann im Hotel Giardino in Ascona bevor er ins Le Grand Bellevue Gstaad kam weiterlesen ...

30. Juli 2012

Bernd Schützelhofer

Bernd Schützelhofer ist Hotelkoch des Jahres -
16. BILANZ-Hotelrating sorgt für Freude im Grand Hotel Kronenhof weiterlesen ...

1. Oktober 2011

Obst, Gemüse und Kartoffeln sind weiterverarbeitet lange genießbar

Am ersten Sonntag im Oktober wird traditionell jedes Jahr das Erntedankfest gefeiert - Für die Verarbeiter von Obst, Gemüse und Kartoffeln ist das immer auch die Zeit, eine erste Bilanz zum Erntejahr zu ziehen - Denn von der Ernte hängt auch das Potenzial für die Weiterverarbeitung der Produkte ab weiterlesen ...

13. Dezember 2010

Lob und Ehre für den Bernkasteler Doctor

Deutsches Kulturgut vom Steilhang weiterlesen ...

8. Juni 201013. Januar 2018

Biolebensmittel

Biolebensmittel sind nicht automatisch gesünder oder schmackhafter als konventionelle Lebensmittel - Nach den test-Qualtiätsurteilen gibt es im Durchschnitt auch sonst keine qualitativen Unterschiede - Bei der Pestizidbelastung ist Bio klar im Vorteil - BÖLW nimmt zu den Ergebnissen der Stiftung Warentest Stellung weiterlesen ...

24. Februar 2010

12. fish international ging in der Messe Bremen zu Ende

"Die Fischbranche trifft sich in Bremen - das traf auch für die fish international 2010 zu: Unsere Aussteller sind zufrieden und die Fachbesucher auch", zieht Hans Peter Schneider, Geschäftsführer der Messe Bremen, Bilanz, nachdem sich die Pforten der 12. fish international nach drei Tagen schlossen weiterlesen ...

29. Oktober 2009

Schweiz: Jan Leimbach Hotelkoch des Jahres 2009

Glücksgefühle für Geniesser im Lenkerhof alpine resort - Jan Leimbach macht’s möglich. Vom einflussreichsten Schweizer Wirtschaftsmagazin BILANZ wurde er zum Hotelkoch des Jahres 2009 gewählt weiterlesen ...

16. Oktober 2009

Ist Kaffee ein Klimakiller?

Britische Forscher fanden heraus, dass die CO2-Bilanz von Tee geringer ist, als die von Kaffee weiterlesen ...

29. Juli 2009

Spanische Tomaten sind Klimaschützer

Regional angebautes Gemüse ist nicht zwingend klimafreundlicher als weiter gereiste Ware, wie beispielsweise aus Andalusien im Süden Spaniens - das hat jetzt eine wissenschaftliche Arbeit der Universität Klagenfurt am Beispiel von Tomaten ermittelt weiterlesen ...