beeren Archive - Seite 2 von 11 - Gourmet Report

24. August 2013

The Native Cooking award 2013

Am 31. August und 1. September verwandeln internationale Sternköche aus Deutschland, Belgien, Dänemark, Norwegen und Frankreich wildwachsene Beeren und Kräuter sowie lokale Zutaten nur mithilfe einer Outdoor-Küche und eines Lagerfeuers in ein Drei-Gänge-Menü, das dann von einer internationalen Jury bewertet wird weiterlesen ...

23. März 20139. Januar 2021

Physalis

Die Andenbeere ( Physalis peruviana ) ist ursprünglich im Hochland Perus und Chiles beheimatet. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gelangte die Frucht nach Südafrika - dort heisst sie Kapstachelbeere - Die Physallis ist ein enger Verwandter der Tomate! weiterlesen ...

4. November 2012

Wild, Waldbeeren und Pilze sicher genießen

Da Wild-Fleisch in der Regel zäher ist als das von Schlachttieren, sind in der Wildküche Marinaden beliebt: Essig, Wein oder Buttermilch können das Fleisch zarter und saftiger machen - Wild immer ganz durchgaren weiterlesen ...

14. Oktober 201214. September 2024

Flavours of Chile

Chile präsentiert hochwertige Lebensmittel und gastronomische Vielfalt am 30. Oktober in Hamburg - Seminar über chilenische Lebensmittel - 25 Hersteller von Gourmet- und Fair-Trade-Produkten - Rodolfo Guzmán kocht - Maqui-Beeren aus Patagonien, Chilenische Königskrabbe und vieles mehr weiterlesen ...

8. September 201212. Januar 2021

Sanddorn

Die "Zitrone des Nordens", wie das Wildobst wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts auch genannt wird, ist ein ganz besonderer Genuss - Sanddornbeeren haben einen herben, samtigen, aber kräftig sauren Eigengeschmack weiterlesen ...

24. August 20129. Januar 2021

Der Holunder ist reif

Schwarze Beeren nicht roh verzehren weiterlesen ...

17. August 20129. Januar 2021

Berberitze – vielseitiges Wildobst

Fruchtig, frisch und säuerlich weiterlesen ...

24. Juli 2012

Schwarze Holunder in der Küche und als Arznei

Man darf die Beeren nicht direkt vom Strauch naschen, weil sie giftig sind und zu Erbrechen, Magenbeschwerden sowie Durchfall führen können - Erst durch das Erhitzen werden die Beeren genießbar weiterlesen ...

25. Juni 2012

Rezept

Dänische Pancakes mit Honigfrüchten und Ricotta-Creme weiterlesen ...

24. April 201223. August 2019

Egal ob als Obst oder Gemüse: Beeren sind einfach lecker

Beeren haben es in sich und sind bei genauem Hinsehen noch vielseitiger als die meisten von uns denken. Denn so manche Beere ist gar keine Beere - dafür hingegen so manches Gemüse - Um der Verwirrung ein Ende zu bereiten, hat sich Deutschlands bekannteste Obst- und Gemüsekampagne "5 am Tag" auf Beerensuche gemacht und Erstaunliches entdeckt weiterlesen ...