Wer Butter dünn aufs Brötchen
schmiert, wird schlank? Stimmt nicht, dann werden mehr Brötchen
gegessen und die machen dick. Gemüse und Olivenöl bescheren ein
langes Leben? Ja, sofern man am Mittelmeer lebt und die gebratenen
Zucchini mit Blick auf den Sonnenuntergang genießt. Die Neandertaler
haben sich von Fleisch und Innereien ernährt, also ist das die
natürlich Nahrung? Vielleicht, vorausgesetzt man erlegt die Beute
selbst und jagt nur mit knurrendem Magen.
Was ist von den vielen Kontrolluntersuchungen geblieben, von den
Interventionsstudien, den Ernährungsanalysen? Was haben die
Langzeitstudien der Ernährungsforscher gebracht? 49.000 amerikanische
Frauen jenseits der Menopause wurden aufgefordert, sich fettarm und
mit viel Obst und Gemüse zu ernähren. In der Kontrollgruppe, die
nichts an ihren Essgewohnheiten änderte, gab es auch nicht mehr Fälle
von Brustkrebs, Darmkrebs oder Herzinfarkten. Das Zentrum für
Ernährungswissenschaft der WHO hat 75.000 Europäerinnen zur
„Mittelmeer-Diät“ aufgefordert. Ergebis: lebensverlängernd war das
nur für Griechinnen.
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warum Sie Ihren Vorlieben nachgeben sollten.
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