Küchenchef Bastian Falkenroth ist ein Wissenschaftler am Herd -Ab heute will er das Essen im Curio-Haus ganz neu erfinden
Lakritz auf Lachs, Blumenkohl-Carpaccio mit Kakao-Gelee oder vielleicht ein süßer Scampi-Lolli – was die Liebhaber traditioneller Hausmannskost an ihre geschmacklichen Grenzen bringen dürfte, ist für eine Gruppe von Spitzenköchen um den Spanier Ferran Adriá der Gipfel des guten Geschmacks. Die molekulare Küche ist auf dem Vormarsch. Heute eröffnet der deutsche Genre-Vertreter Klaus-Peter Kofler im Curio-Haus das erste Restaurant für molekulare Kreationen in Hamburg.
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