Vor drei Jahren hatte der ‚Eckart Witzigmann Palazzo‘ in Köln und Düsseldorf Premiere. Der (laut Restaurantführer Gault-Millau) ‚Koch des Jahrhunderts‘ zeigt sein Können als Patron eines mobilen Varieté-Restaurants. Da der 63-Jährige damit nicht ausgelastet ist, berät er noch ein innovatives Restaurant am Salzburger Flughafen, schreibt Kochbücher mit Alfred Biolek und Rezepte für Gourmet-Zeitschriften. Seit sein eigenes Restaurant Aubergine in München, das erste in Deutschland mit drei Michelin-Sternen, wegen drei Gramm Kokain geschlossen wurde, ist Witzigmann präsenter denn je. Stefan Quante hat ihn bei seinen vielfältigen Aktivitäten beobachtet.
RBB, Dienstag, 02.01., 13:30 – 13:58 Uhr, Der Jahrhundertkoch
Eckart Witzigmann