Pennsylvania mit dem Gaumen erleben…
…das kann man in Philadelphias berühmter “City Tavern”, die 1773 u.a. von Unterzeichnern der Unabhängigkeitserklärung gegründet wurde.
Hier hat bereits George Washington getafelt. Seit 1994 sorgt ein Deutscher Sterne-Koch mit Talent und Vision dafür, dass Philadelphias regionale Küche erhalten bleibt:
Walter Staib – Chefkoch und Inhaber des historischen Restaurants und kulinarischer Botschafter Pennsylvanias.
Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die nach überlieferten Rezepten zubereitet werden, darunter Typisches aus dem Land der Amischen. Neben einer traditionsreichen Küche präsentieren sich Ausstattung und Kleidung des Personals im Look von 1780.
Im City Tavern Cookbook hat der gebürtige Pforzheimer 200 original amerikanische Rezepte veröffentlicht – illustriert mit Holzschnitten aus dem 18. Jahrhundert und ergänzt um Anekdoten und faszinierende Geschichten aus Pennsylvania – der Wiege Amerikas. Neben der herzhaften Küche hat Staib ein weiteres Buch mit Kuchen- und Dessert-Rezepten der süßen Lust gewidmet.
Weitere kulinarische Infos unter:
www.citytavern.com
www.staib.com
Informationen zu Pennsylvania: www.visit-pa.de