MICHELIN Colorado

Ein Restaurant erhält einen MICHELIN-Stern, damit sind es jetzt sechs Sternerestaurants in Colorado. Ein neuer Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen sind hinzugekommen. Insgesamt sind 46 Restaurants und 15 verschiedene Küchen im Michelin Colorado vertreten. Wir haben die komplette Liste.

Ein Restaurant, Alma Fonda Fina, wurde in die exklusive Liste der MICHELIN-Sternerestaurants in Nordamerika aufgenommen. Neben einem neuen Sternerestaurant enthält der State Guide einen neuen Bib Gourmand, MAKfam, womit sich die Gesamtzahl der Restaurants auf neun erhöht.

Die gesamte Auswahl, einschließlich der Grünen Sterne und der empfohlenen Restaurants, beläuft sich auf 46 Restaurants, die 15 verschiedene Küchen vertreten.

„Während wir das zweite Jahr des MICHELIN-Führers in Colorado feiern, sehen wir, wie die Leidenschaft und die Dynamik in dieser kulinarischen Gemeinschaft weiter wachsen“, sagte Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des MICHELIN-Führers, gegenüber dem Gourmet Report. „Wir freuen uns sehr, Alma Fonda Fina in der Familie der MICHELIN-Sternerestaurants begrüßen zu dürfen. Die berühmt-berüchtigten anonymen
Inspektoren waren auch bestrebt, das wachsende Talent in der lokalen Gemeinschaft zu beleuchten, indem sie eine Handvoll neuer Restaurants in die Auswahl aufnahmen.“

Hier sind die neuen Ein-MICHELIN-Stern-Restaurants und Bib Gourmands mit den Anmerkungen der jeweiligen Inspektoren:

Ein MICHELIN-Stern neu

Alma Fonda Fina (Denver; mexikanische Küche)
Küchenchef Johnny Curiel hat im Restaurant seiner Familie in Guadalajara angefangen. Nach jahrelanger kulinarischer Erfahrung auf höchstem Niveau greift er die Gerichte und Aromen seiner Kindheit mit Kreativität und feiner Technik wieder auf und liefert Ergebnisse, die sowohl zufriedenstellend als auch köstlich sind. Widerstehen Sie der Versuchung, sich auf ein bestimmtes Gericht zu fixieren, denn die Speisekarte ist voller Schätze: Perfekt knusprig gebratene Schweinebauch-Carnitas ergeben einen brillanten Taco auf einer Sauerteig-Mehltortilla, während die mit Agave geröstete Süßkartoffel mit nussiger Salsa Matcha und luxuriös cremig aufgeschlagenem Requesón eine Offenbarung ist, und lebhafte Meeresfrüchte wie die dünn geschnittene Maine-Tauchermuschel mit Tomatillo und Apfel-Aguachile sind geradezu elektrisch. Zurzeit werden keine Desserts angeboten, es gibt also keinen Grund, extra Platz zu lassen.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben ein neues Restaurant ermittelt, das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Damit werden Lokale gewürdigt, die sich durch gutes Essen zu einem guten Preis auszeichnen.

MAKfam (Denver; chinesische Küche)
Was als Pop-up in New York City begann, wo sich die Besitzer und das Ehepaar Doris Yuen und Kenneth Wan kennenlernten, und dann zu einem Stand in einer Food Hall in Denver wurde, ist nun endlich ein vollwertiges Restaurant. Der ansprechende, farbenfrohe Raum und die kompakte Speisekarte zeugen von den chinesisch-amerikanischen Wurzeln des Paares, die beide in Einwandererfamilien aufgewachsen sind, die in Restaurants gearbeitet haben. Die frittierten Krabben-Käse-Wontons und die handgeformten Hühner- und Schnittlauch-Potstickers sind von Chinatown-Favoriten und Grundnahrungsmitteln zum Mitnehmen inspiriert und werden mit besonderer Sorgfalt und großem Geschmack zubereitet. Hähnchenflügel mit einer würzigen, prickelnden Málà-Würze sind aus gutem Grund beliebt, und auch die größeren Gerichte wie der vertraute und doch erfindungsreiche gebratene Reis mit Corned Beef oder die würzigen Reiskuchen mit Knoblauchbutter überzeugen.

MICHELIN Special Awards

Neben dem Bib Gourmand und den Sternen vergibt der Guide vier Special Awards:

Michelin-Auszeichnung für außergewöhnliche Cocktails: Jessenia Sanabria, Sweet Basil

Michelin-Sommelier-Auszeichnung: Chris Dunaway, Element 47

Michelin-Preis für herausragenden Service: Allison Anderson, Beckon

Michelin-Auszeichnung für junge Köche/Kulinarik-Profis: Johnny Curiel, Alma Fonda Fina

Hotels

Die Restaurants gehören zur Hotelauswahl des MICHELIN-Führers, der die außergewöhnlichsten Unterkünfte in Colorado und auf der ganzen Welt vorstellt. Jedes Hotel in der Auswahl wurde von den Experten des MICHELIN-Führers aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, Services und seiner Persönlichkeit ausgewählt – mit Optionen für jeden Geldbeutel – und kann direkt über die Website des MICHELIN-Führers gebucht werden: https://guide.michelin.com/us/en/hotels-stays/colorado

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Der Guide MICHELIN Colorado 2024 im Überblick

1 Sternerestaurants	6
(Grüne Sterne	4
Bib Gourmand	9
Empfohlene Restaurants des Guide MICHELIN Colorado	31
Alle Restaurants der Colorado Ausgabe	46
Styles de cuisine représentés dans la sélection des restaurants Étoilés	3
Styles de cuisine représentés dans la sélection Bib Gourmand	7
Styles de cuisine représentés dans la sélection	15