MICHELIN Shanghai 2024 

– 5 Restaurants erhalten zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern
– Verleihung von 3 MICHELIN Special Awards: MICHELIN Young Chef Award, MICHELIN Sommelier Award und MICHELIN Service Award im MICHELIN Shanghai 2024 
– Die größte Liste in Festlandchina mit 148 empfohlenen Restaurants, darunter 23 Restaurants, die zum ersten Mal auf der Liste stehen
– Stefan Stiller hält seine drei Sterne für das Taian Table
– wir haben die komplette Liste

MICHELIN Shanghai 2024 

Im November wurde der MICHELIN Guide Shanghai 2024 im MGM Shanghai West Bund vorgestellt. Die achte Ausgabe des MICHELIN Guide Shanghai präsentiert die umfangreichste Liste für das chinesische Festland mit 148 Restaurantempfehlungen, darunter 2 Restaurants mit drei MICHELIN-Sternen, 8 Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen, 41 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern, 26 Bib Gourmand-Restaurants und 71 vom Guide Michelin ausgezeichnete Restaurants. 

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN-Führers, erklärte dem Gourmet Report: „Shanghai ist eine einzigartige Stadt in China. Die ‚Perle des Orients‘ ist berühmt für ihre pulsierende Energie, ihre multikulturelle Atmosphäre und ihren rasanten Lebensstil. Die Stadt verfügt über eine faszinierende Gastronomie und ihre Szene bietet eine große kulinarische Vielfalt. Nach einigen Jahren, die von den Herausforderungen der Pandemie geprägt waren, waren unsere Inspektoren beeindruckt, wie sich Shanghai erholt hat“.

Er fuhr fort: „Die geförderten oder neu ausgezeichneten Restaurants zeichnen ein großartiges Bild der kulinarischen Szene Shanghais: Köche verschiedener Nationalitäten und kultureller Hintergründe tauschen hier Ideen und Fähigkeiten aus. Das Bemühen um Spitzenleistungen und Köstlichkeiten spiegelt sich in jedem Gericht wider, wobei der Art der Küche und der Fantasie der Köche keine Grenzen gesetzt sind.“

5 Restaurants erhalten zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern

Der MICHELIN Guide Shanghai 2024 hat 5 neue Ein-Stern-Restaurants vorgestellt. Das New Wave by Da Vittorio Bistrot und das Yue Hai Tang wurden vom letztjährigen Status „ausgewählt“ befördert, während das EHB, das Ling Long und das Tou Zao ihr Debüt gaben und sofort einen Stern erhielten. Sie alle haben die MICHELIN-Inspektoren mit ihren herausragenden kulinarischen Erlebnissen beeindruckt und sich damit einen Platz auf der weltweit anerkannten MICHELIN-Sterneliste verdient.

New Wave von Da Vittorio Bistrot
Das in einem berühmten Kunstmuseum untergebrachte Lokal verfügt über helle, luftige Räume mit einem ausfahrbaren Glasdach und Bogenfenstern. Auf der Speisekarte finden sich saisonale Meeresfrüchte aus aller Welt, Fisch aus Fujian und Gemüse aus Hainan. Italienische Spezialitäten werden abwechselnd serviert, während handgemachte Tagliolini und die Hummerspezialität zum festen Bestandteil gehören. Der Chefkoch kocht mit Leidenschaft und arbeitet persönlich mit kleinen lokalen Bauern zusammen, um Qualität und Frische zu gewährleisten.

Yue Hai Tang
Das kulinarische Team des Yue Hai Tang wird von einem erfahrenen Küchenchef geleitet, der in einigen der renommiertesten Küchen Shanghais gearbeitet hat. Neben dem Hauptmenü bietet sein Team, das schon lange dabei ist, ein besonders verlockendes kantonesisches Barbecue sowie saisonale Angebote und eine Auswahl an sorgfältig zubereiteten Gerichten wie Hummer und Krabbenfleisch im Teigmantel an. Die Weinkarte bietet mehr als 500 Weine zur Auswahl.

EHB
EHB sind die Initialen von Esben Holmboe Bang. Das erste und einzige Restaurantkonzept des Küchenchefs außerhalb Norwegens befindet sich in einer restaurierten, hundert Jahre alten Villa. Die kulinarische Reise beginnt und endet in der Lounge im dritten Stock mit Canapé und Dessert, während die anderen Gänge in dem hellen Raum im zweiten Stock serviert werden. Das überwiegend aus Meeresfrüchten bestehende Menü ist nordischen Ursprungs mit subtilen chinesischen Einflüssen und wird im Omakase-Stil serviert.

Ling Long
Die dezente Beleuchtung verleiht diesem Lokal, das in einem jahrhundertealten Gebäude am Bund untergebracht ist, eine geheimnisvolle und theatralische Atmosphäre. Diesem Eindruck entspricht auch die Speisekarte, die wie ein Theaterstück in verschiedene Akte unterteilt ist. Die neochinesischen Kreationen werden mit europäischen Techniken verfeinert und auf humorvolle und feierliche Weise präsentiert. Das klassische Rindfleisch in Austernsauce wird mariniert, dann frittiert und gegrillt, so dass der Abend zu einem echten Erlebnis wird. Kreative Weinkombinationen sorgen für zusätzliche Abwechslung.

Tou Zao
Im Gegensatz zur Atmosphäre eines typischen, geschäftigen chinesischen Lokals bietet das Tou Zao die Gelassenheit und den intimen Service eines Sushiya. Aber das einfache Pauschalmenü mit warmen Vorspeisen und Dim Sum ist unverkennbar kantonesisch. Der sautierte Hummer mit Schalotten-Trio hat süchtig machende Aromen und saftiges Fleisch. Frühlingsrollen und kantonesisches Blätterteiggebäck werden auf Bestellung direkt am Tisch zubereitet und glühend heiß serviert. Die geschickte Beherrschung der Hitze und das bemerkenswerte Wok-Hei sind die Markenzeichen der Speisen hier.

Im neuen MICHELIN-Führer Shanghai 2024 haben das Taian Table und das Ultraviolet by Paul Pairet ihre Auszeichnung mit drei MICHELIN-Sternen behalten, da ihre innovativen und fantasievollen Gerichte weiterhin die Erwartungen übertreffen.
Acht Restaurants wurden mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, darunter die kantonesischen Restaurants 102 House, Bao Li Xuan, Canton 8 (Runan Street), Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Huangpu) und Ji Pin Court, die italienischen Restaurants 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana und Da Vittorio sowie The House of Rong mit seiner exquisiten Taizhou-Küche.
Darüber hinaus bieten 36 Restaurants weiterhin eine hochwertige Küche und erhielten einen MICHELIN-Stern. Insgesamt werden in der neuen Ausgabe 51 Sternerestaurants empfohlen, die 17 verschiedene Kochstile abdecken und den Gästen herausragende kulinarische Erlebnisse bieten.

Darüber hinaus wurde das von dem deutschen Inhaber Stefan Stiller geführte Taian Table für ein weiteres Jahr mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet. Das Restaurantteam hat nicht aufgehört, einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten und nachhaltige Initiativen weiter zu fördern. Der Fokus auf Wohltätigkeitsarbeit und die Erweiterung des Bewusstseins für den Umweltschutz mit verschiedenen Organisationen werden weiterhin Priorität haben.

5 Restaurants erstmals auf der Bib Gourmand-Liste

Der MICHELIN Guide Shanghai 2024 schlägt insgesamt 26 Bib Gourmand-Restaurants vor, darunter 5 neue Einträge. Das Team des Restaurants Chic 1699 kommt aus Xiamen und bietet authentische Fujian-Küche mit Meeresfrüchten aus ihrer Heimatstadt. Der Besitzer des Jing Mei Wu Xi Si Fang Mian Guan stammt aus Wuxi, und seine Nudeln, Dim Sum und Gerichte sind reich an lokalen Aromen. Die Wuxi Spare Rib Noodles (Nudeln mit Spareribs) sind ein Muss, denn die zarten und geschmackvollen Spareribs zergehen auf der Zunge. Yu Ge Zhanjiang (Jingan) ist auf die Küche von Guangdong und Zhanjiang spezialisiert und verwendet authentische Zutaten mit reichhaltigen und süßen Aromen, was es zu einem idealen Ort für ein spätes Abendessen macht. Yu Du Lao Wei Mian (Huangpu) ist ein aus Zhoushan stammendes Nudelrestaurant mit Meeresfrüchten. Das Restaurant bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten, die alle aus Zhoushan stammen, wobei der Schwerpunkt auf gelbem Krokodil und Gürtelfisch liegt. Qiao Ai Lai Lai Xiao Long (Huangpu), das in einer unauffälligen Gasse liegt, ist sehr beliebt, vor allem in der Hochsaison für die dicksten Haarkrabben. Ihr Markenzeichen, die Xiaolongbao mit reiner Krabbenpaste, wird mit der reichhaltigen Krabbenpaste gefüllt.

Darüber hinaus wurden 71 Restaurants in die Liste der MICHELIN Selected-Restaurants aufgenommen, von denen 16 ihr Debüt feiern.

3 MICHELIN Special Awards würdigen herausragende Branchentalente

Bei der Verleihung des MICHELIN Guide Shanghai 2024 wurden drei Sonderpreise verliehen, um herausragende Talente in der lokalen Branche zu würdigen.

Mit dem MICHELIN Young Chef Award werden junge Küchenchefs mit außergewöhnlichem Talent und Potenzial ausgezeichnet. In diesem Jahr wurde der von Mingdongyiyu gesponserte Young Chef Award an die brasilianische Küchenchefin Viviane MELLO vom neuen Ein-Sterne-Restaurant EHB verliehen. Ihre Leidenschaft und Energie, sowohl in ihrer Kreativität als auch in der Führung des Teams, wurden mit dieser Auszeichnung voll und ganz anerkannt. Das Team aus jungen Talenten hat sich in kürzester Zeit mit großem Engagement in der Küche hervorgetan und die kulinarische Raffinesse vorangetrieben. Reibungslose Ausführung und detaillierte Teamarbeit sind die Markenzeichen ihrer Führung.

Der MICHELIN Service Award würdigt und fördert Branchenprofis mit außergewöhnlichen Fähigkeiten. Ihr professioneller und charmanter Service macht das Essen im Restaurant zu einem echten Genusserlebnis. Der diesjährige Service Award wurde an Frau Shanqin KANG vom MICHELIN Selected Restaurant Min He Nan Huan Xi verliehen. Frau Kang, die aus Yunnan stammt, ist nach ihrem Studium in die Gastronomie eingestiegen und später als Mitglied des Eröffnungsteams des Restaurants nach Shanghai gezogen. Bei ihrer Arbeit hat sie stets eine positive Einstellung bewahrt, verfügt über gute Produktkenntnisse und widmet sich mit großem Engagement den Gästen.

Mit dem MICHELIN Sommelier Award schließlich sollen die herausragenden Talente von Sommeliers in der Gastronomie gewürdigt werden. Diese Fachleute setzen ihre Fähigkeiten, ihr umfassendes Weinwissen sowie ihr Engagement und ihre Leidenschaft für die Branche ein, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern und zu vervollständigen und zu genießen. In diesem Jahr wurde der von Mingdongyiyu gesponserte Sommelier-Preis an Herrn Ervin ONG aus dem mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Restaurant 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana verliehen. Der aus Malaysia stammende Ong ist ein aufgeschlossener Fachmann, der über ausgezeichnete Fähigkeiten im Bereich Weinservice und Kommunikation verfügt und sein umfangreiches Weinwissen durch sorgfältige Berücksichtigung der Rückmeldungen und Vorlieben der Gäste ergänzt.

Die Auswahl der Shanghaier Restaurants reiht sich in die Auswahl der Hotels des MICHELIN Guide ein, der einzigartige und aufregende Orte in China und auf der ganzen Welt vorstellt: https://guide.michelin.com/de/de/hotels-stays/shanghai/

Der MICHELIN Shanghai 2024 auf einen Blick:
148 empfohlene Restaurants:

• 2 Drei MICHELIN-Sterne-Restaurants
• 8 Zwei MICHELIN-Sterne-Restaurants
• 41 Ein-MICHELIN-Stern-Restaurants (davon 5 neu)
• 26 Bib Gourmand-Restaurants (davon 5 neu)
• 71 MICHELIN Selected-Restaurants (davon 16 neu)
• 1 MICHELIN Green Star-Restaurant

Die komplette Liste des MICHELIN Shanghai 2024

Name	chin. Name	Art der Küche	Auszeichnung
Taian Table / Stefan Stiller	泰安门	Cuisine novatrice / 创新菜
Ultraviolet by Paul Pairet		Cuisine novatrice / 创新菜
102 House	壹零贰小馆	Cuisine cantonaise / 粤菜
8 ½ Otto e Mezzo Bombana		Cuisine italienne / 意大利菜
Bao Li Xuan	宝丽轩	Cuisine cantonaise / 粤菜
Canton 8 (Runan Street)	喜粤8号 (汝南街）	Cuisine cantonaise / 粤菜
Da Vittorio		Cuisine italienne / 意大利菜
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Huangpu)	御宝轩 (黄浦)	Cuisine cantonaise / 粤菜
Ji Pin Court	吉品轩	Cuisine cantonaise / 粤菜
The House of Rong	荣府宴	Cuisine de Taizhou / 台州菜
Amazing Chinese Cuisine (Changning)	菁禧荟 (长宁)	Cuisine de Chao Zhou / 潮州菜
Canton Table	三号黄浦会	Cuisine cantonaise / 粤菜
Cheng Long Hang (Huangpu)	成隆行蟹王府 (黄浦)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Da Dong (Xuhui)	大董 (徐汇)	Cuisine chinoise contemporaine / 时尚中国菜
EHB Nouveauté		Cuisine européenne contemporaine / 时尚欧陆菜
Fu 1015	福一零一五	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Fu 1039	福一零三九	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Fu 1088	福一零八八	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Fu He Hui	福和慧	Cuisine végétarienne / 素食
Il Ristorante – Niko Romito		Cuisine italienne / 意大利菜
Jean Georges		Cuisine française / 法国菜
Jin Xuan	金轩	Cuisine cantonaise / 粤菜
Lao Zheng Xing (Huangpu)	老正兴 (黄浦)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Le Comptoir de Pierre Gagnaire		Cuisine française / 法国菜
Lei Garden (Pudong)	利苑 (浦东新区)	Cuisine cantonaise / 粤菜
Lei Garden (Xuhui)	利苑 (徐汇)	Cuisine cantonaise / 粤菜
Ling Long Nouveauté	凌珑	Cuisine novatrice / 创新菜
Lu Style	鲁采	Cuisine de Shandong / 鲁菜
Maison Lameloise	莱美露滋	Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜
Meet the Bund (Zhongshan Dong Er Road)	遇外滩 (中山东二路)	Cuisine du Fujian / 闽菜
Ming Court	明阁	Cuisine cantonaise / 粤菜
Moose (Changning)	鹿园 (长宁)	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜
Moose (Pudong)	鹿园 (浦东新区)	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜
New Wave by Da Vittorio Bistrot Promotion		Cuisine italienne / 意大利菜
Obscura		Cuisine novatrice / 创新菜
Oriental Sense & Palate	东方景宴	Cuisine de Chao Zhou / 潮州菜
Phénix	斐霓丝	Cuisine française / 法国菜
Ren He Guan (Zhaojiabang Road)	人和馆 (肇嘉浜路)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Seventh Son	家全七福	Cuisine cantonaise / 粤菜
Sheng Yong Xing (Huangpu)	晟永兴 (黄浦)	Cuisine pékinoise / 京菜
T’ang Court	唐阁	Cuisine cantonaise / 粤菜
Tea Culture (East Beijing Road)	逸道 (北京东路)	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜
Tou Zao Nouveauté	头灶	Cuisine cantonaise / 粤菜
Xin Rong Ji (West Nanjing Road)	新荣记 (南京西路)	Cuisine de Taizhou / 台州菜
Yi Long Court	逸龙阁	Cuisine cantonaise / 粤菜
Yong Fu (Hongkou)	甬府 (虹口)	Cuisine de Ningbo / 宁波菜
Yong Fu (Huangpu)	甬府 (黄浦)	Cuisine de Ningbo / 宁波菜
Yong Yi Ting	雍颐庭	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
YongFoo Élite	雍福会	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Yu Zhi Lan	玉芝兰	Cuisine sichuanaise / 川菜
Yue Hai Tang Promotion	粤海棠	Cuisine cantonaise / 粤菜
A Niang Mian Guan	阿娘面馆	Spécialités de nouilles / 面食
Chic 1699 Promotion	远洋私厨	Cuisine du Fujian / 闽菜
Chun	春	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)	大壶春 (四川中路)	Spécialités de dim sum / 点心
Easeful Cuisine (Jingan)	逸采	Cuisine de Jiangzhe / 江浙菜
Gong De Lin (Huangpu)	功德林 (黄浦)	Cuisine végétarienne / 素食
Hao Sheng	豪生酒家	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Ho Hung Kee	何洪记	Spécialités de nouilles et congee / 粥面
Jing Mei Wu Xi Si Fang Mian GuanNouveauté	井梅无锡私房面馆	Spécialités de nouilles / 面食
Lan Xin (Jinxian Road)	兰心 (进贤路)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Lu Bo Lang	绿波廊	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Mao Long	茂隆	Cuisine shanghaïenne / 沪菜
Mi Thai (Anfu Road)	米泰 (安福路)	Cuisine thaïlandaise / 泰国菜
Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)	南翔馒头店 (城隍庙)	Spécialités de dim sum / 点心
Polux		Cuisine française / 法国菜
Qiao Ai Lai Lai Xiao Long (Huangpu) Nouveauté	乔艾莱莱小笼 (黄浦)	Spécialités de dim sum / 点心
Rong Cuisine	荣小馆	Cuisine de Taizhou / 台州菜
Rongjia Noodles Soup with Yellow Croaker (Jingan)	荣家黄鱼面 (静安)	Spécialités de nouilles / 面食
Tasty Congee & Noodle Wantun Shop	正斗粥面专家	Spécialités de nouilles et congee / 粥面
The Lakeside Veggie	临湖素食	Cuisine végétarienne / 素食
Xiao Tao Mian Guan	小陶面馆	Spécialités de nouilles / 面食
Yangzhou Fan Dian (Huangpu)	扬州饭店 (黄浦)	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜
YongFu Mini (Pudong)	甬府小鲜 (浦东新区)	Cuisine de Ningbo / 宁波菜
Yu Du Lao Wei Mian (Huangpu) Nouveauté	渔都老味面 (黄浦)	Spécialités de nouilles / 面食
Yu Ge Zhanjiang (Jingan) Nouveauté	渔哥‧湛江 (静安)	Cuisine cantonaise / 粤菜
Yunhe Noodle (Huangpu)	云和面馆 (黄浦)	Spécialités de nouilles et shanghaïennes / 面食及沪菜
1515 West Chophouse	1515牛排馆	Spécialités de viandes / 扒房	Selected
Arva		Cuisine italienne / 意大利菜	Selected
Beef & Liberty (Jingan)	尚牛社会 (静安)	Cuisine américaine / 美国菜	Selected
Canton 8 (East Nanjing Road)	喜粤8号 (南京东路)	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
Canton Disco	粤味	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
Cellar to Table		Cuisine méditerranéenne / 地中海菜	Selected
Chaimen Hui Nouveauté	柴门荟	Cuisine sichuanaise / 川菜	Selected
Char	恰	Spécialités de viandes / 扒房	Selected
Charbon Nouveauté		Barbecue / 烧烤	Selected
Coquille	壳里	Cuisine française / 法国菜	Selected
Cuivre	古铜法式餐厅	Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜	Selected
De Xing Guan (Guangdong Road)	德兴馆 (广东路)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Ding Te Le Zhou Mian Guan	顶特勒粥面馆	Spécialités de nouilles et congee / 粥面	Selected
Dining Room	悦轩	Cuisine de Jiangzhe / 江浙菜	Selected
Dong Ping Chao	东平潮	Cuisine de Chao Zhou / 潮州菜	Selected
Épices & Foie Gras	香料与鹅肝	Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜	Selected
Frasca		Cuisine italienne / 意大利菜	Selected
Hai Wei Guan (Jingan)	海味观（静安）	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Hakkasan		Cuisine chinoise contemporaine et cantonaise / 时尚中国菜及粤菜	Selected
Hang Yuen Hin (Xuhui)	恒悦轩 (徐汇)	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
Hokkien Huay Kuan Nouveauté	席作 · 福建会馆	Cuisine du Fujian / 闽菜	Selected
Hong 0871	泓0871	Cuisine du Yunnan / 滇菜	Selected
Hong Yu Fang Nouveauté	宏玉方	Spécialités de dim sum / 点心	Selected
Jade on 36	翡翠36	Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜	Selected
Jamoteca		Cuisine espagnole / 西班牙菜	Selected
Jardin de Jade (West Nanjing Road)	苏浙汇 (南京西路)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Kanpai Classic (Huangpu)	老干杯 (黄浦)	Barbecue / 烧烤	Selected
Lao Xing Xian Nouveauté	老兴鲜	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Le Patio & La Famille (Huangpu)	南麓 · 浙里 (黄浦)	Cuisine de Hangzhou / 杭州菜	Selected
Legend Taste (Jingan)	滇道 (静安)	Cuisine du Yunnan / 滇菜	Selected
Les Nuages	云	Cuisine novatrice / 创新菜	Selected
Lin Family of One – The Bund	外滩 · 林家一	Cuisine de Taizhou / 台州菜	Selected
Lin Jiang Yan	临江宴	Cuisine de Jiangzhe / 江浙菜	Selected
Madam Zhu’s Kitchen (Jingan)	汉舍中国菜馆 (静安)	Cuisine cantonaise et sichuanaise / 沪菜及川菜	Selected
Mercado 505 Nouveauté		Cuisine espagnole / 西班牙菜	Selected
Mercato		Cuisine italienne / 意大利菜	Selected
Min He Nan Huan Xi Nouveauté	闽和南欢席	Cuisine du Fujian / 闽菜	Selected
Mr & Mrs Bund		Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜	Selected
Nan Xing Yuan	南兴园	Cuisine sichuanaise / 川菜	Selected
Narisawa Nouveauté		Cuisine novatrice / 创新菜	Selected
Nuits Nouveauté		Cuisine française contemporaine / 时尚法国菜	Selected
Pop		Cuisine européenne / 欧陆菜	Selected
River Drunk	游宴一品淮扬	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜	Selected
Royal China Club	皇朝会	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
Scarpetta	食光	Cuisine italienne / 意大利菜	Selected
Shang-High Cuisine	迷上海	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Shanghai	上海餐厅	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Shanghai Club	上海总会	Cuisine huaiyanaise / 淮扬菜	Selected
Shanghai Tavern		Cuisine européenne contemporaine / 时尚欧陆菜	Selected
Shaughnessy Nouveauté		Spécialités de viandes / 扒房	Selected
Shi Chuan Fei Chuan (Xuhui) Nouveauté	食川非川 (徐汇)	Cuisine sichuanaise / 川菜	Selected
Shi He Yuan (Pudong)	柿合缘 (浦东新区）	Cuisine pékinoise / 京菜	Selected
Sir Elly’s	艾利爵士	Cuisine européenne contemporaine / 时尚欧陆菜	Selected
Stiller Nouveauté	斯蒂勒	Cuisine européenne contemporaine / 时尚欧陆菜	Selected
Stonesal	言盐	Spécialités de viandes / 扒房	Selected
Sui Tang Li	随堂里	Cuisine chinoise contemporaine / 时尚中国菜	Selected
Summer Palace	夏宫	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
The Commune Social	食社	Cuisine espagnole / 西班牙菜	Selected
The Meat	扒	Spécialités de viandes / 扒房	Selected
The Pine Nouveauté	松涧	Cuisine européenne contemporaine / 时尚欧陆菜	Selected
Villa Le Bec – Bistro 321		Cuisine française / 法国菜	Selected
Wan Yan	皖宴	Cuisine des Hui / 徽菜	Selected
Wang Lu Nouveauté	望庐	Cuisine du Jiangxi / 赣菜	Selected
Wei Xiang Zhai (Huangpu)	味香斋	Spécialités de nouilles / 面食	Selected
Xin Yuan Lou	馨源楼	Cuisine cantonaise / 粤菜	Selected
Xuji Seafood (Xuhui) Nouveauté	徐记海鲜 (徐汇)	Poissons et fruits de mer / 海鲜	Selected
Yè Shanghai	夜上海	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Yong Feng Mian Guan Nouveauté	永丰面馆	Spécialités de nouilles / 面食	Selected
Yong Xing	永兴	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected
Yunhe Jinting	云和锦庭	Cuisine shanghaïenne et de Huai Yang / 沪菜及淮扬菜	Selected
Zhou She (Minhang)	周舍 (闵行)	Cuisine shanghaïenne / 沪菜	Selected

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