Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat in Kooperation mit Original SELTERS und DER FEINSCHMECKER in diesem Jahr wieder „Ausgezeichnete Weingastronomien“ gekürt, die sich in besonderer Weise für die Weine aus deutschen Regionen engagieren.
Ausgezeichnete Weingastronomien
Die Juroren kürten das Hotel und Restaurant „Zum Krug“ in Hattenheim zum Sieger in der Kategorie „Regionale Gastronomie“.Im Bereich „Hotelgastronomie“ ging das Spa & GolfResort Weimarer Land in Blankenhain als Gewinner hervor.Preisträger in der Kategorie „Gastronomie Allgemein“ ist das Restaurant Diergardts „Kühler Grund“ in Hattingen. In der „Gehobenen Gastronomie“ ging der Preis an das Restaurant Fachwerk im Hotel Stadt Kassel im niedersächsischen Rinteln. Die Kategorie „Gourmetrestaurant“ gewann das Restaurant Tantris Maison Culinaire aus München. Zur besten „Weingastronomie“ des Jahres wählte die Fachjury die Weinbar High Fidelity in Stuttgart. Erstmals vergab Original SELTERS im Rahmen des Wettbewerbs einen Sonderpreis für Gastrokonzepte, die eine moderne, frische Küche und ein passgenaues Weinsortiment mit einem nachhaltigen Konzept vereinen. Mit ihm wurde das Romantik Hotel Spielweg im Münstertal im Schwarzwald ausgezeichnet.
Der Jury gehörten mit SELTERS-Geschäftsführer Otto J. Völker, die stellvertretende Chefredakteurin des Magazins DER FEINSCHMECKER Gabriele Heins sowie Paula Bosch, Christina Fischer und Gunnar Tietz ausgewiesene Gastronomiefachleute an. Paula Bosch, die viele Jahre als Sommeliére im Tantris tätig war, hat an der Abstimmung in der Kategorie „Gourmetrestaurant“ nicht teilgenommen.
Die Qualitätsmaßstäbe für die Beurteilung der Restaurants hat die Jury sehr hoch angesetzt. Neben dem Umfang und der Qualität des Weinangebots waren zudem Faktoren wie Preisgestaltung, Ausbildung der Mitarbeiter, die Möglichkeiten des Offenweinausschanks oder Weinveranstaltungen ausschlaggebend für das Juryurteil.
Das große Interesse von Seiten der Gastronomie an dem Wettbewerb war auch in seiner neunten Auflage ungebrochen. „In diesem Jahr war die Qualität der Bewerbungen besonders hoch, was es der Jury nicht leicht gemacht hat. Die ausgewählten Gastronomiebetriebe sind allesamt wunderbare Beispiele dafür, wie man die heimischen Weine harmonisch in das jeweilige Gastronomiekonzept integrieren und sie ansprechend in Szene setzen kann,“ erklärte DWI-Geschäftsführerin Monika Reule im Gourmet Report Gespräch. „Für die Weinfreunde sind die ausgezeichneten Weingastronomien empfehlenswerte Adressen, wo sie die heimische Weinvielfalt mit ausgewählten Speisen genießen können„, so Reule.
Die Preise werden in den Restaurants vor Ort im Beisein eines Jurymitglieds überreicht und Interviews mit den einzelnen Preisträgern auf der DWI-Webseite sowie im Youtube-Kanal des DWI veröffentlicht. Der Preis „Ausgezeichnete Weingastronomie“ ist mit jeweils 2.000 EUR dotiert, die für Aktionen rund um den deutschen Wein verwendet werden können. Die Preisträger erhalten zudem die Möglichkeit, die Deutsche Weinkönigin für die Moderation einer Weinveranstaltung zu engagieren.
Die Preisträger „Ausgezeichnete Weingastronomie 2024“ im Kurzportrait:
Kategorie Regionale Gastronomie
Hotel und Restaurant „Zum Krug“, Hattenheim
Wer die Weine des Rheingaus kennen lernen will, ist im „Zum Krug“ genau richtig. In großer Jahrgangstiefe, zurück bis zum Jahrgang 1937, gibt es hier eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Inhaber Josef Laufer berät die Gäste individuell unter Einbeziehung ihrer Weinvorlieben. Ein besonderes Augenmerk richtet er auch auf das Thema der gereiften Weine. In den Kellern des Hauses reifen die Weine und werden erst, wenn sie den geschmacklichen Höhepunkt erreicht haben, in den Verkauf gebracht.
Kategorie Hotelgastronomie
Spa & GolfResort Weimarer Land – Restaurant Masters, Blankenhain
Mit insgesamt sieben Restaurants bietet das Spa & GolfResort Weimarer Land seinen Gästen eine unglaubliche kulinarische Vielfalt. Auch die Weinauswahl bietet etwas für jeden Geschmack. Sommelier Thomas Stobbe hat das Sortiment in den vergangenen sechs Jahren akribisch aufgebaut. Der Schwerpunkt liegt dabei auf heimischen Weinen. Vor allem auch die Regionen Sachsen und Saale-Unstrut liegen ihm am Herzen.
www.golfresort-weimarerland.de
Kategorie Gastronomie Allgemein
Diergardts „Kühler Grund“, Hattingen
Philipp Diergardt, der das Restaurant in vierter Generation leitet, hat neben seiner Ausbildung zum Koch auch den Beruf des Winzers erlernt. Sein Ziel war es, in seinem Restaurant gute und große Weine zum fairen Preis zur „normalen“ Küche verfügbar zu machen. Damit leistet er in seiner Region, dem Ruhrgebiet, Pionierarbeit.
Kategorie Gehobene Gastronomie
FACHWERK im Hotel Stadt Kassel, Rinteln
Julia und Moritz-Christian Brand führen gemeinsam das traditionsreiche Hotel Stadt Kassel im niedersächsischen Rinteln. Nach mehreren Stationen in der Spitzengastronomie zog es beide vor einigen Jahren zurück in die Heimat. Das Restaurant Fachwerk hat sich mittlerweile zu einen „Hotspot“ zwischen Bielefeld und Hannover entwickelt, der von Weinfreunden aus Nah & Fern gerne und häufig frequentiert wird.
Kategorie Gourmetrestaurant
Tantris Maison Culinaire, München
Im Gourmetrestaurant Tantris liegt der Fokus auf der modernen Haute Cuisine. Die Weinkarte ist traditionsreich mit Fokus auf den klassischen Regionen. Lagenvielfalt und Jahrgangstiefe stehen im Vordergrund. Seit Anfang des Jahres ist Julian Grunwald als Chef-Sommelier für die Weinauswahl zuständig, unterstützt durch seinen Kollegen Martin Kovacs.
Kategorie Weingastronomie
High Fidelity, Stuttgart
Sommelier Bernd Kreis ist 2021 mit dem High Fidelity in die Gastronomie zurückgekehrt, nachdem er sich zuvor erfolgreich seinem Weinhandel widmete. Mitten in Stuttgart bietet er mit seinem Team peruanische Küche und eine darauf abgestimmte, hervorragende Weinauswahl. Das Herzstück der High Fidelity Bar ist die Musikanlage. Hier werden noch analog Schallplatten aufgelegt. Das Genre ist Jazz, in all seinen Facetten.
SELTERS-Sonderpreis
Romantik Hotel Spielweg, Münstertal
Gastlichkeit wird groß geschrieben im traditionsreichen Romantik Hotel Spielweg, das seit mehreren Generationen von Familie Fuchs geführt wird. Ob Wurstsalat oder 5-Gang Menü, jeder Gast kann frei wählen. Mittags oder abends und dies an sieben Tagen in der Woche. Sommelier Sebastian Muckenhirn hat dazu auch garantiert den passenden Wein parat. Die Karte ist regional geprägt mit Schwerpunkt auf Weinen aus Baden, aber auch Tropfen von jenseits der Grenzen der Region hinaus können sich die Gäste schmecken lassen.
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Ausgezeichnete Weingastronomien
Zusammenfassung
Ausgezeichnete Weingastronomien: Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat in Kooperation mit Original SELTERS und DER FEINSCHMECKER in diesem Jahr wieder „Ausgezeichnete Weingastronomien“ gekürt, die sich in besonderer Weise für die Weine aus deutschen Regionen engagieren.