Michelin New York City

Zwei Japaner auf 2 Sterne hochestuft, acht neue Sternerestaurants im Michelin New York City. Wir haben die komplette Liste aller Sternerestaurants in New York City, sowie die umfangreiche Liste der preiswerten, aber besonders guten BibGourmand Restaurants in New York City.

Michelin New York City

In New York werden 8 Restaurants neu mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet.

Die Liste zeigt 421 Restaurants und 62 Arten von Küchen.

„Der Aufstieg von odo und Sushi Noz war ebenso schnell wie atemberaubend“, sagt Guide Michelin Boss Gwendal Poullennec. „Diese Restaurants bieten exquisite Zutaten, die aufwendig zubereitet, akribisch präsentiert und von aufmerksamem Personal serviert werden.

Zwei MICHELIN-Sterne – neu

odo (Flatiron Quarter, japanische Küche)

Eine ruhige Atmosphäre erwartet den Kenner in dieser abseits gelegenen Theke, die von der Cocktailbar im vorderen Bereich abgetrennt ist, um die Intimität zu fördern. Der Service ist wie das Ambiente warmherzig, aber unaufdringlich, sodass man sich auf das angebotene einzigartige Kaiseki Menü konzentrieren kann. Unter der Leitung des Küchenchefs Hiroki Odo vermischt die Küche gekonnt Tradition mit kreativen persönlichen Akzenten und sorgt so für ein farbenfrohes Essen. Die Aromen sind gleichzeitig vibrierend und präzise, mit einer Tiefe und Reinheit, die von der Qualität der Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung zeugen. Von einer schmackhaften Brühe aus tadellos gegartem Fisch, verfeinert mit lokal angebauter Yuzu, bis hin zu cremigen, hausgemachten Soba-Nudeln mit Lachsrogen – diese Küche bleibt in Erinnerung.

Sushi Noz (Upper East Side, japanische Küche/Sushi)

Eine gewisse Energie geht von diesem heiligen Raum aus, in dem jedes Detail einen intimen japanischen Zufluchtsort nachbildet. Einige Utensilien sind allein schon Wunder und der Küchenchef Nozomu Abe ist ebenso akribisch wie liebenswert. Achten Sie bei der Reservierung auf die Daten und Öffnungszeiten. Beginnen Sie mit Fertiggerichten wie Perlmuttseebarsch mit frischer Ponzu-Sauce und unglaublich zarten, dünnen Scheiben glasierten Fischs. Misosuppe ist die ideale Grundlage für seidig-weiche Aal-„Nudeln“ mit gesalzenem Eigelb und knusprigen Tofustückchen. Sushi wiederum ist ein wahres Juwel. Getreu der japanischen Gastfreundschaft begrüßen das Personal in Kimonos und der Chefkoch selbst die Gäste mit einem Geist der Dankbarkeit.

Ein MICHELIN-Stern

bōm (Flatiron; koreanische Küche)
Das bōm, ein geräumiger und moderner Marmortresen hinter dem Schwesterrestaurant Oiji Mi, bietet moderne koreanische Küche. Chefkoch Brian Kim und sein Team haben alles bis ins kleinste Detail durchdacht, mit elegantem Service und gut zubereiteten Gerichten. Natürlich gibt es erstklassiges Rindfleisch, von Filet und Wagyu Short Rib bis hin zu Dry-Aged Ribeye, aber hier gibt es so viel mehr als nur Fleisch. Die Gerichte sind gut durchdacht, und die Präsentation ist umwerfend.

Essential by Christophe (Upper West Side; zeitgenössische französische Küche)
Die Gerichte von Chefkoch Christophe Bellanca strahlen eine schlichte Eleganz aus, wie der pralle weiße Spargel auf einer duftenden Bergamotte-Creme mit einer erfrischenden Kräutervinaigrette und hauchdünnen Scheiben von Wassermelonen-Rettich beweist. Französische Technik verbindet sich mit asiatischen Aromen in einem Gericht aus drei blauen Garnelen mit Genmaicha-Tuille, und geschmorter schwarzer Seebarsch mit Shiitake-Chutney, Schwertmuscheln und einer Kurkuma-Emulsion ist unvergesslich.

Joji (Midtown East; japanische/Sushi-Küche)
Drei Köche – Xiao Lin, Wayne Cheng und George Ruan -, die ihre Erfahrungen im Masa gesammelt haben, glänzen nun in diesem eleganten Lokal am Fuße des glänzenden und beeindruckenden One Vanderbilt. Das Jōji hat hohe Erwartungen (und entsprechende Preise), aber dieses Omakase-Restaurant, in dem die Tradition regiert, das sich aber nie spießig anfühlt, wird der Herausforderung gerecht. Von der Auswahl der Fische (die größtenteils vom Toyosu-Markt stammen) bis hin zur Vielfalt der Gerichte trifft ein Essen hier genau den richtigen Nerv.

Meju (Queens-Long Island City; koreanische Küche)
Die Theke des Küchenchefs ist ebenso sehr ein Klassenzimmer wie ein Restaurant. Chefkoch Hooni Kim ist ein würdiger Führer, der ein sehr persönliches Menü aus traditionellen koreanischen Zutaten zusammenstellt, die er in den letzten zehn Jahren wild fermentiert und gereift hat. Umwerfende Versionen von Doenjang, Gochujang, Ganjang und Samjang glänzen mit seidigem Tofu, gebratenen Pfannkuchen, Miyazaki-Rindfleisch und Niman-Ranch-Schweinefleisch. Er bringt den Raum zusammen und beeindruckt mit sorgfältig kalibrierten Gerichten, die auffallend minimalistisch wirken.

Restaurant Yuu (Brooklyn-Williamsburg; zeitgenössische französische Küche)
Im Restaurant Yuu geht es dramatisch zu, wenn auch auf äußerst elegante Weise. Küchenchef Yuu Shimano kreiert Gerichte, die klassisch französisch sind, aber mit den Augen der japanischen Omotenashi gesehen werden. Die Gäste werden mit etwa 20 Gängen verwöhnt, darunter dekadente Häppchen wie getoastete Brioche, die der Konditor Masaki Takahashi selbst herstellt, belegt mit Foie Gras und einem delikaten Stück vom Binchotan-geschlachteten Wagyu.

Shmoné (West Village; israelische Küche)
Viele Küchen rühmen sich damit, frische Zutaten zu verwenden, aber das Shmoné hebt diese Philosophie auf eine andere Ebene, indem es täglich ein neues Menü kreiert (einige Gerichte bleiben jedoch bestehen). Küchenchef Eyal Shani setzt auf den Grill, bis hin zum Dessert, bei dem gegrillte Feigen auf Chantilly-Creme zum Einsatz kommen. Die Aromen sind eindrucksvoll abgestimmt und sorgen für eine konzentrierte Mahlzeit, die überraschend zugänglich und bescheiden ist.

Sushi Ichimura (Tribeca; japanische/sushi Küche)
Unter echten Sushi-Liebhabern ist der Chefkoch Eiji Ichimura ein bekannter Name. Seine Karriere in der Stadt erstreckt sich über zwei Jahrzehnte, und sein Engagement für Omakase im Edomae-Stil hat die Küche der Stadt geprägt. Jetzt steht er in Tribeca hinter einem Tresen mit 10 Sitzplätzen aus wunderschönem Zedernholz. Er arbeitet akribisch und in seinem eigenen Tempo und schneidet dreimal pro Woche den aus Japan eingeflogenen Fisch auf.

Torrisi (SoHo/Nolita; italienisch-amerikanische/zeitgenössische Küche)
Dieses äußerst phantasievolle Restaurant befindet sich im denkmalgeschützten Puck-Gebäude und schafft gekonnt den Spagat zwischen Kreativität und Vertrautheit. Die Küchenchefs Rich Torrisi, Mario Carbone und Charlie England und ihr Team sorgen für begeisterte Gäste, die sich an Gerichten wie dem Escarole- und Endiviensalat und der Stracciatella-Hühnersuppe mit lehrbuchmäßiger Hühnerbrühe, fluffigem Ei und schmackhaften Fleischbällchen laben. Die gebackene, gegrillte und mit traumhaften Venusmuscheln gefüllte Boule ist das reinste aromatische Vergnügen.