Fünf Restaurants erhalten einen Stern in der ersten Ausgabe des Michelin Atlanta. 10 Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen werden ebenfalls vorgestellt. Insgesamt 45 Restaurants, 23 verschiedene Küchen im Michelin Atlanta vertreten. Wir haben die Liste aller ausgezeichneten Restaurants 2023.
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Der erste MICHELIN-Führer für Atlanta wurde Oktober 2023 veröffentlicht. Die Ausgabe umfasst fünf Restaurants mit einem MICHELIN-Stern und zwei Restaurants mit einem grünen MICHELIN-Stern. Das Bacchanalia hat jeweils einen von ihnen mit nach Hause genommen.
Die gesamte Auswahl, einschließlich der Bib Gourmand-Restaurants und der empfohlenen Lokale, umfasst insgesamt 45 Restaurants. Die Köche und Restaurantteams wurden im Rialto Center for the Arts geehrt.
Michelin Atlanta
„Unsere bekanntlich anonymen Inspektoren haben es genossen, Atlanta und seine dynamische kulinarische Landschaft kennenzulernen“, erklärt Gwendal Poullennec, der internationale Direktor der MICHELIN Guides, im Gourmet Report Gespräch. „Sie waren beeindruckt von der Vielfalt des Angebots, denn die Auswahl der Restaurants spiegelt nicht nur den Geschmack des Südens wider, sondern hat auch eine gute Portion internationalen Flairs. Für Feinschmecker gibt es hier so viel zu genießen. Ob Einheimische oder internationale Reisende, sie kommen auf ihre Kosten!“
Ein MICHELIN-Stern – Michelin Atlanta
Atlas (Amerikanische Küche)
Wenn der Abend nach einer großen Feier ruft, gibt es nur wenige Orte, die so gut passen wie das Atlas. Bestellen Sie à la carte von Küchenchef Freddy Money ein saisonales amerikanisches Menü mit europäischen Einflüssen oder wählen Sie das Degustationsmenü mit Gerichten wie zartem Hummer mit geräucherter Paprikabuttersauce und Erbstück-Sommerkürbis oder pochiertem Heilbutt mit einem Trio von Rübenzubereitungen. Wagyu-Rindfleisch aus Australien bildet einen dekadenten Abschluss der schmackhaften Gänge. Beeindruckende Cocktails, ein Käsewagen und skurrile Desserts runden das abgerundete Erlebnis ab
Bacchanalia (Amerikanische Küche)
Die Küchenchefs und Inhaber Anne Quatrano und Clifford Harrison sowie der Küchenchef Kai NaLampoon bieten ein mehrgängiges Menü an, das ein wenig Flair versprüht: Einige Gerichte werden auf Wagen oder in Glasclochen serviert, und der Käsegang ist eine wunderbare Überraschung. Anstelle der erwarteten Portion präsentiert das Team eine clevere Variante mit einem krümeligen Haferdattelkuchen und einem Klecks schwarzer Knoblauchsauce, umgeben von Parmesanringen. Der gekühlte Hummer in einer Ponzu-Sauce mit leuchtenden englischen Erbsen und Meerrettichöl ist ebenfalls denkwürdig, aber das zarte Grapefruit-Soufflé, garniert mit würzigen Pistazien-Streuseln und Rosen-Crème anglaise, ist vielleicht der Höhepunkt.
Hayakawa (japanische Küche)
Der Küchenchef Atsushi Hayakawa, eine lokale Berühmtheit für seine japanische Küche am Buford Highway, hat ein neues Kapitel in West Midtown aufgeschlagen. Das Essen besteht aus einer Reihe von kleinen Gängen und orientiert sich an der Struktur des Kaiseki. Nach einem Vorspeisen-Trio mit klarer Fischsuppe, Jakobsmuschel-Sashimi mit Miso-Senf-Sauce und gedünstetem Seeteufel ist es Zeit für Sushi. Der Chefkoch stellt Nigiri aus importiertem Fisch her, der nur wenig Verschönerung braucht und in der Tradition des Hokkaido-Stils großzügig bemessen ist, um die Heimatstadt des Küchenchefs zu ehren.
Lazy Betty (Zeitgenössische Küche)
Küchenchef Ron Hsu und Küchenchef Aaron Phillips kreieren ein modernes Degustationsmenü mit raffinierten Geschmackskombinationen, die regionale Zutaten hervorheben. Die Causa wird mit süßen Shrimps aus Georgia, Avocadopüree und Kartoffelschaum mit Aji-Amarillo-Pfeffer zu einem Südstaatengericht, während die gebratene Gänseleber aus dem Hudson Valley von Granny-Smith-Apfel, Süßkartoffel und Kürbisbutter begleitet wird. Vom Zitronensorbet mit Kokosstreuseln vor dem Dessert bis hin zur eleganten Rosenwasser-Panna Cotta beeindrucken sie bis zum Schluss.
Mujō (Japanische Küche)
Mujō ist ein kleines, intimes Lokal mit stimmungsvollem, elegantem Ambiente. Dies ist die Welt des Küchenchefs J. Trent Harris und seines erfahrenen Teams, das dafür sorgt, dass sich jeder gut aufgehoben fühlt. Hier wurde die Tradition durch eine ausgelassene Stimmung ersetzt, und die immer wieder überraschenden Omakase-Interpretationen beginnen mit einer Reihe von Zensai, wie z. B. ein Stückchen Florida-Kobia, gegrillt über Binchotan, mit einer roten Miso-Sauce und einheimischem Pattypan-Kürbis. Nach einigen gekochten Happen ist es Zeit für die rohen. Die Nigiri brauchen nicht viel, um zu beeindrucken, während die ergänzenden Gerichte wie Hokkaido-Haarkrabbe, Tosazu und Mozuku angeboten werden.
Bib Gourmand
Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben 10 Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, einer Auszeichnung für gutes Essen zu einem guten Preis: Antico Pizza Napoletano, Arepa Mia, Banshee, Bomb Biscuit Co., The Busy Bee, Estrellita, Fishmonger, Fred’s Meat & Bread, Heirloom Market BBQ und Little Bear.
MICHELIN Atlanta Sonderpreise
Zusätzlich zu den Auszeichnungen für den Bib Gourmand und die MICHELIN Sterne hat der Guide MICHELIN vier Sonderpreise bekannt gegeben:
MICHELIN-Preis für aussergewöhnliche Cocktails:
Jason Furst und das Team der Bar BoccaLupo
MICHELIN-Preis für Sommelier:
Juan Fernando Cortés vom The Chastain
MICHELIN-Preis für Service:
Neal McCarthy und das Service Team vom Miller Union
MICHELIN-Preis für junge Köche:
Küchenchef Jarrett Stieber vom Little Bear
Die besten Hotels im Michelin Atlanta 2023:
Clermont Perry Lane Stonehurst Place, Graduate Athens, Thompson und das Andaz.
La sélection du Guide MICHELIN Atlanta 2023 :
 (Cuisine de grande qualité, vaut l’étape) | 5 |
 (Précurseurs en matière de durabilité dans le secteur de la gastronomie) | 2 |
 (Cuisine de qualité à prix modéré) | 10 |
| Restaurants recommandés par le Guide MICHELIN | 30 |
| Nombre total de restaurants dans la sélection | 45 |
| Styles de cuisine représentés dans la sélection des restaurants Étoilés | 3 |
| Styles de cuisine représentés dans la sélection Bib Gourmand | 8 |
| Styles de cuisine représentés dans la sélection | 23 |
Restaurants ÉtoilésMICHELIN de la sélection Atlanta2023
| Restaurant | Distinction | Adresse |
| Atlas |  | 88 W Paces Ferry Rd. NW, Atlanta, 30305 |
| Bacchanalia |   | 1460 Ellsworth Industrial Blvd., Atlanta, 30318 |
| Hayakawa |  | 1055 Howell Mill Rd. NW, Atlanta, 30318 |
| Lazy Betty |  | 1530 Dekalb Ave. NE, Atlanta, 30307 |
| Mujō |  | 691 14th St. NW, Atlanta, 30318 |
Restaurants de la sélection Atlanta2023 récompensés de l’ÉtoileVerteMICHELIN
| Restaurant | Distinction | Adresse |
| Bacchanalia |   | 1460 Ellsworth Industrial Blvd., Atlanta, 30318 |
| The Chastain |  | 4320 Powers Ferry Rd NW, Atlanta, 30342 |
Restaurants BibGourmand de la sélection Atlanta2023
| Restaurant | Adresse |
| Antico | 1093 Hemphill Ave., Atlanta, 30318 |
| Arepa Mia | 10 N. Clarendon Ave., Avondale Estates, 30002 |
| Banshee | 1271 Glenwood Ave. SE, Atlanta, 30316 |
| Bomb Biscuit Co. | 226 Sampson St. NE, Atlanta, 30312 |
| The Busy Bee | 810 Martin Luther King Jr. Dr. SW, Atlanta, 30314 |
| Estrellita | 580 Woodward Ave. SE, Atlanta, 30312 |
| Fishmonger | 674 N Highland Ave. Northeast, Atlanta, 30306 |
| Fred’s Meat & Bread | 99 Krog St. NE, Atlanta, 30307 |
| Heirloom Market BBQ | 2243 Akers Mill Rd. SE, Atlanta, 30339 |
| Little Bear | 71-A Georgia Ave. SE, Atlanta, 30312 |
Restaurants de la sélection Atlanta2023 recommandés par le GuideMICHELIN
| Restaurant | Adresse |
| The Alden | 5070 Peachtree Blvd., Chamblee, 30341 |
| BoccaLupo | 753 Edgewood Ave. NE, Atlanta, 30307 |
| Chai Pani | 406 W. Ponce De Leon Ave., Decatur, 30030 |
| The Chastain | 4320 Powers Ferry Rd. NW, Atlanta, 30342 |
| The Deer and the Dove | 155 Sycamore St., Decatur, 30030 |
| Delbar | 870 Inman Village Pkwy. NE, Atlanta, 30307 |
| Food Terminal | 5000 Buford Hwy., Atlanta, 30341 |
| The General Muir | 1540 Avenue Pl., Atlanta, 30329 |
| Georgia Boy | 1043 Ponce de Leon Ave. NE, Atlanta, 30306 |
| Gunshow | 924 Garrett St., Atlanta, 30316 |
| Han Il Kwan | 5458 Buford Hwy. NE, Atlanta, 30340 |
| Home Grown | 968 Memorial Dr. SE, Atlanta, 30316 |
| Kamayan ATL | 5150 Buford Hwy. NE, Atlanta, 30340 |
| Kimball House | 303 E. Howard Ave., Decatur, 30030 |
| LanZhou Ramen | 5231 Buford Hwy. NE, Atlanta, 30340 |
| Lyla Lila | 693 Peachtree St. NE, Atlanta, 30308 |
| Marcel | 1170 Howell Mill Rd. NW, Atlanta, 30318 |
| Miller Union | 999 Brady Ave. NW, Atlanta, 30318 |
| Nam Phuong | 4051 Buford Hwy NE, Atlanta, 30345 |
| Poor Hendrix | 2371 Hosea L Williams Dr. SE, Atlanta, 30317 |
| Snackboxe Bistro | 6035 Peachtree Rd., Atlanta, 30360 |
| Southern Belle | 1043 Ponce de Leon Ave. NE, Atlanta, 30306 |
| Storico Fresco Alimentari | 3167 Peachtree RD Ne, Atlanta, 30305 |
| Talat Market | 112 Ormond St. SE, Atlanta, 30315 |
| Ticonderoga Club | 99 Krog St. NE, Atlanta, 30307 |
| Tiny Lou’s | 789 Ponce De Leon Ave. NE, Atlanta, 30306 |
| Tomo | 3630 Peachtree Rd. NE, Atlanta, 30326 |
| Twisted Soul Cookhouse & Pours | 1133 Huff Rd. NW, Atlanta, 30318 |
| The White Bull | 123 E. Court Sq., Decatur, 30030 |
| Xi’an Gourmet House | 955 Spring St. NW, Atlanta, 30309 |
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Michelin Atlanta
Zusammenfassung
Fünf Restaurants erhalten einen Stern in der ersten Ausgabe des Michelin Atlanta. 10 Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen werden ebenfalls vorgestellt. Insgesamt 45 Restaurants, 23 verschiedene Küchen im Michelin Atlanta vertreten. Wir haben die Liste aller ausgezeichneten Restaurants 2023.