Matthias Diether holt den zweiten Michelin Stern

Wir haben die gesamte Liste des „Michelin Guide Estland 2023“. Die Spitzenrestaurants des Landes setzen mit ihrer Qualität neue Maßstäbe im Land.

Matthias Diether, hier mit Lieblingsmessern am Berliner Arbeitsplatz, dem Hotel Palace

Die estnische Küche, geprägt von einer tief verwurzelten Tradition und der Fülle sauberer natürlicher Ressourcen des Landes, hat in den letzten Jahren international an Anerkennung gewonnen. Trotz vielfältiger kultureller Einflüsse hat sie ihren einzigartigen Geschmack bewahrt und zieht Feinschmecker mit ihrer Attraktivität und Originalität an. Frisches und lokales Essen wird hoch geschätzt, was sich in der Qualität und Vielfalt der Gerichte widerspiegelt, die in Restaurants im ganzen Land serviert werden.

Matthias Diether holt den zweiten Michelin Stern

Das Restaurant 180° by Matthias Diether in Tallinn hat als erstes in Estland zwei MICHELIN-Sterne erhalten. Die Inspektoren des MICHELIN-Führers lobten die Komplexität der Küche und das hervorragende Zusammenspiel der verschiedenen Elemente. Das NOA Chef’s Hall konnte seinen einen MICHELIN-Stern bestätigen.

Nachhaltigkeit im Fokus: Neuer MICHELIN Green Star

Das Restaurant Soo in Maidla, geführt von Küchenchef Daanius Aas, erhält für sein nachhaltiges Engagement den MICHELIN Green Star und ist damit das zweite estnische Restaurant mit dieser Auszeichnung. Das Restaurant wurde, vor allem dank dem Einsatz hauptsächlich lokaler Produkte, weiterhin mit dem MICHELIN Young Chef Award 2023 ausgezeichnet, der erstmals in Estland verliehen wurde.

Neuer Bib Gourmand für Tallinn

Das Restaurant Tuljak in Tallinn erhält den Bib Gourmand, der Restaurants für sehr gutes Essen zu einem moderaten Preis auszeichnet. Damit steigt die Gesamtzahl der Bib Gourmand-Restaurants in Estland auf sechs.

Neue Restaurants im Guide

Neben dem Soo wurden vier weitere Restaurants neu in den Führer aufgenommen: Rado in Haapsalu, Art Priori in Tallinn, Alexander auf der Insel Muhu und Barbarea in Tallinn.

Die Restaurantauswahl des MICHELIN-Führers Estland 2023 umfasst insgesamt 34 empfohlene Restaurants, darunter jeweiles eines mit zwei MICHELIN-Sternen und eines mit einem MICHELIN-Stern sowie sechs MICHELIN Bib Gourmand-Restaurants und zwei MICHELIN Green Star-Restaurants, darunter jeweils ein neu ausgezeichnetes Restaurant.

“Der MICHELIN ist eine starke Botschaft mit einer positiven Auswirkung auch auf das Image der Destination Estland. Zwar ist die Gastronomie nach wie vor nicht das Hauptkriterium, um Estland als Reiseziel zu wählen – doch ist es immer das Essen, das von unseren Gästen am meisten gelobt wird. Mit jedem Jahr mehr, das MICHELIN Restaurants in Estland auszeichnet, wandelt sich diese Situation. MICHELIN präsentiert unseren Besuchern Estland als kulinarisches Reiseziel.“, sagt Rainer Aavik, Leiter des estnischen Fremdenverkehrsamtes.
Diese Auszeichnungen verdeutlichen nicht nur die Vielfalt und Qualität der estnischen Gastronomieszene, sondern auch die wachsende globale Präsenz der estnischen Kulinarik. Diese Restaurants repräsentieren das Beste, was die estnische Küche zu bieten hat, und es wird mit Spannung erwartet, ihre zukünftigen Erfolge zu verfolgen und zu unterstützen.

Guide Michelin Estland 2023 – die komplette Liste

Restaurant	Auszeichnung
180° by Matthias Diether – 2. Stern jetzt
NOA Chef’s Hall

Fellin
Härg
Lore Bistroo
Mantel ja Korsten
NOA
Tuljak New

Restaurant	Auszeichnung
38	Recommandé
Alexander – New	Recommandé
Art Priori – New	Recommandé
Barbarea – New	Recommandé
Cru	Recommandé
Fii	Recommandé
Fotografiska	+ Recommandé
Gianni	Recommandé
Hõlm	Recommandé
Horisont	Recommandé
Joyce	Recommandé
Lahepere Villa	Recommandé
Lee	Recommandé
Mere 38	Recommandé
Mon Repos	Recommandé
Moon	Recommandé
Paju Villa	Recommandé
Pull	Recommandé
Puri	Recommandé
R14	Recommandé
Rado New	Recommandé
SMAK	Recommandé
Soo – New	+ Recommandé
Tchaikovsky	Recommandé
Wicca	Recommandé