Christian Bau ist bester deutscher Koch

Die Leser des amerikanischen Magazin „Elite Traveller“ wählte die 100 besten Köche der Welt.

Die Top 10 Restaurants der Elite Traveler Top 100 Restaurants 2018 

1. Alinea, Chicago
2. Azurmendi, Larrabetzu, Spain
3. Eleven Madison Park, New York
4. Per Se, New York
5. Osteria Francescana, Modena, Italy
6. Robuchon au Dôme, Macau
7. The Restaurant at Meadowood, St. Helena, USA
8. Le Bernardin, New York
9. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland
10. The Fat Duck, Bray, UK

    

DACH Ausgezeichnete:
19. Steirereck, Wien – Heinz Reitbauer
27. Victor’s Fine Dining – Christian Bau 
28. Restaurant Schwarzwaldstube – Harald Wohlfahrt / Torsten Michel 
30. Vendome –  Joachim Wissler
31. Aqua – Sven Elverfeld 
62. Tantris – Hans Haas 

Auf der Meldung von Elite Traveller wird das Brae von Dan Hunter in Wien verortet, es ist aber in Australien: (danke, Peter Schmitt!)
95. Brae, Wien – Dan Hunter 

Lifetime Achievement Award:

Daniel Boulud

Chef of the Year:

Eric Ripert

Rising Star of the Year:

John B Shields

Die 100 besten Restaurants der Welt 

Natürlich führen in der Liste amerikanische Köche, es ist ja ein amerikanisches Magazin mit amerikanischen Lesern, die gewählt haben. Es sind nicht die 100 besten Köche, sondern die, die die Leser der Elite Traveller dafür halten.  Die Liste gibt gute Hinweise auf Trends und wo man mal hingehen sollte.
Kennen Sie Dan Hunter? Ich bisher noch nicht. Ich werde das ändern.