Epizentrum einer innovativen Küche
„Chicago ist die aufregendste Stadt der USA, wenn es um’s Essen geht,“ lautete das Fazit eines schreibenden Gourmets im amerikanischen „Vogue“ Magazin. Längst sind Feinschmecker auch von außerhalb der USA auf Chicago als Epizentrum einer innovativen und auch wagemutigen Küche und Restaurantszene aufmerksam geworden.
Namen wie Grant Achatz vom 4-Sterne-Restaurant Alinea, Rick Tramonto vom „Tru“, Homaru Cantu vom „Moto“, Graham Elliot Bowles vom „Avenues“ im Peninsula Hotel, oder Charlie Trotter vom gleichnamigen Genusstempel reihen sich längst ein in die Riege der am meisten beachteten Küchenchefs der Welt.
So bietet Chicago als Geburtsstadt des echten Hot Dogs inzwischen auch den feinsten Zungen edle Geschmackserlebnisse. Süße Erbsen auf gegrilltem Schinken, serviert auf einem duftenden Kissen aus luftigem Lavendelschaum (Alinea), essbare Papiermenüs (Moto) oder die Sieben-Gänge Grand Collection von Rick Tramonto im „Tru“ sind nur einige Anregungen dazu.
Vom Gourmet Magazin unter die Top 50 Restaurants der USA eingereiht wurde das „Blackbird“ für seine innovativen saisonalen Gerichte im Stil der neuen amerikanischen Küche.
Es geht aber auch deftiger. Große Tradition haben die Steakhäuser der Stadt, und höchste Steak-Qualität wird im Gene & Georgetti seit 1941 geboten, aber auch im Morton’s oder in Gibson’s Bar & Steakhouse.
„Essen mit Aussicht“ ist bei Gästen der Wolkenkratzermetropole besonders beliebt. Etwa im Signature Room Grille im 95. Stock des Hancock Centers. Die Küche bietet internationale und amerikanische Gerichte auf hohem Niveau – und dazu den phantastischen Ausblick auf den Michigan-See und die Skyline Chicagos.
Exzellente chinesische, mexikanische, italienische und andere ethnisch geprägte Restaurants findet man in den entsprechenden Stadtvierteln Chicagos, wo die Kochkultur der Einwandergruppen weiter gepflegt wird.
Die komplette Übersicht über die Restaurant-Vielfalt in Chicago vermittelt aktuell die deutschsprachige Homepage www.gochicago.de unter der Rubrik „Restaurants“.