Für ein echtes Risotto sollte der Reis noch ganz leicht suppig sein.
1 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe durchgepresst
100 ml Weisswein
1 Brieflein Safran Fäden
600 ml Gemüsebrühe
100 g Blauschimmelkäse
Zubereitung
Oel im Topf heiss werden lassen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten (nicht braun werden lassen), ungekochten
Reis zugeben und kurz glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Die Gemüsebrühe
und den Safran zugeben, gut verrühren und ca. 20-30 Min. köcheln.
100 gr Blauschimmelkäse darunter mischen.
Nach belieben nachwürzen.
Für ein echtes Risotto sollte der Reis noch ganz leicht suppig sein.
Quelle: www.myswitzerland.com