Was passt besser zu frischem, selbstgebackenem Brot, als eine selbstgemachte Wurst oder ein handgeschöpfter Käse? Im Castello di Vicarello, der kleinen Designoase in der toskanischen Maremma, weiht Schlossherrin Aurora Baccheschi Berti ihre Gäste während eines Spezialkochkurses in die Geheimnisse einer perfekt gewürzten Salsiccia und eines sahnigen Ricottas ein. Gewerkelt wird in der Country Kitchen, der Küche des Vicarello, ausschließlich mit lokalen Produkten aus der Umgebung – und das nach Auroras eigenen Rezepten.
Gewürzt wird mit Zwiebeln und Knoblauch aus dem Gemüsegarten der mittelalterlichen Festung; auch selbst angebauter Thymian, Rosmarin, Oregano und Majoran wandern direkt vom Beet in die Wurst oder verfeinern die gemeinsam hergestellten Käsespezialitäten. Gäste, die außerdem noch wissen wollen, welche Regeln es zu beachten gilt, damit zuhause im eigenen Garten die Kräuter üppig sprießen und die Tomaten aromatisch reifen, treffen sich zum gemeinsamen Gärtnern mit Aurora. Die eintägigen Koch- und Gartenkurse im Vicarello finden in den Monaten Mai, Juni, September und Oktober statt und kosten pro Teilnehmer 150 Euro.Vormittags wird unter Auroras fachmännischer Anleitung geschält, gehackt, gewürzt und gebrutzelt, was dann zu Mittag gemeinsam verkostet wird. Frisch gestärkt geht es anschließend in den Gemüsegarten des Vicarello, wo nach den Geschmacksnerven nun der grüne Daumen geschult wird. Eine Anmeldung ist mindestens 14 Tage im Voraus erforderlich.
Im südlichen Teil der Toskana, der Maremma, befindet sich das nur sieben Suiten umfassende Castello di Vicarello. Die kleine Festung ist ein Muss für Designfans, Gourmets, Romantiker und Naturliebhaber, die das authentische toskanische Leben und zugleich puren Luxus genießen wollen. Die beiden aus der Mailänder Modeszene kommenden Eigentümer Aurora und Carlo Baccheschi Berti haben das Vicarello mit viel Geschmack renoviert und durch eine Mischung aus asiatischen Antiquitäten und italienischen Vintage-Objekten ein einmaliges Ambiente geschaffen.
Castello di Vicarello
Aurora Baccheschi Berti
I – 58044 Poggi del Sasso,
Telefon +39 0564 990718
E-Mail: info@vicarello.it
www.vicarello.it