Der Leberkäs ist der Österreicher heiß
begehrtester Snack. McDonald, Pizzaschnitten und Kebap trotzend steht
er unerschütterlich an der Spitze der Beliebtheitsskala, wenn es gilt
schnell den Hunger zu beseitigen. Diesem knusprig-flaumigen Thema
widmet sich die neue Ausgabe von GENUSS.fleisch.pur mit einem
ausführlichen Überblick und Produzentenporträts.
Weitere Themen im GENUSS.fleisch.pur 1/2012:
Schinkenhoch jauchzend
Gerade zu Ostern ist der Schinken fixer Küchenbestandteil.
GENUSS.fleisch.pur trägt dem mit vielfältigen Rezeptideen Rechnung.
Kein Rostverächter
Der Rindfleischklassiker Rostbraten erfreut sich hierzulande
ungebrochener Beliebtheit.
Schweißperlen
Der Saunaschinken im Visier von zwölf strengen
fleisch.pur-Testern.
Ohne geht gar nicht
Erst die Beilagen runden ein komplettes Essen so richtig ab.
Ihre Majestät, die Salami
Die Jauntaler Salami ist in Kärnten längst Kult und wird nur von
bäuerlichen Betrieben hergestellt.
Des Specks neue Hosen
Ein ausführliches Interview mit Loidl- und Landhof-Chef Herbert
Schmid.
Krustenkracher
Leberkäs mit natürlicher Kruste ist der Gourmetfein-Hit.
Mekka der Kässchwärmer
Der „Leberkas-Pepi“ ist in Linz eine Institution und Treffpunkt
heimischer und internationaler Gourmets.
Mit den Reizen nicht gei(t)zen(auern)
Der Leberkäs von Franz Geitzenauer aus Litschau hat seine Haube
sicher und erfreut die Gäste im Restaurant „Vestibül im Burgtheater“
von Christian Domschitz.
Von Kopf bis Fuß auf Speck eingestellt
Die Familie Mitteregger veredelt Speck und Schnaps in Reinkultur.
Ochsentour
Die TANN-Graz hat mit dem Murbodner einen Rinderklassiker zu einem
sensationellen Comeback verholfen.
Gut so, sagt der Fleischverstand
Die Ausbildung zum Diplom-Fleischsommelier feiert ein positives
Premierenjahr und hat mittlerweile 28 Absolventen.
Echt fett
Das richtige Kochen mit Fetten und Ölen will gelernt sein.
Fit wie ein Turnschuh
Paul und Helga Breitfeld aus Solingen sind seit 57 Jahren aktiv
als Fleischer tätig.
Bärenstarker Bärlauch
Das aromatische Wildkraut erlebt seinen zweiten Frühling.
fleisch.pur 1/2012 erhalten Sie ab 9. März in ihrer Trafik und im gut
sortierten Zeitschriftenhandel.