Die Systemgastronomie in Deutschland ist im Jahr 2011 deutlich gewachsen. Die fünf umsatzstärksten Systemgastronomen McDonald’s, Burger King, LSG Sky Chefs, Nordsee und YUM! Restaurants verzeichnen zusammen ein Umsatzplus von 5,4 Prozent. Der Nettoumsatz dieser Systeme ist von 4,9 Milliarden Euro auf rd. 5,2 Milliarden Euro gestiegen. Erstmals wurde so gemeinsam die Marke von 5 Milliarden geknackt.
Auch die Anzahl der Restaurants der Systemgastronomie hat sich in 2011 leicht erhöht. Die Top5 konnten hier ein Plus von 22 Restaurants erzielen. Die fünfprozentige Umsatzsteigerung wurde somit wesentlich durch Wachstum auf bestehender Fläche geleistet.
Die Mitgliedsmarken des Bundesverbandes der Systemgastronomie (BdS) konnten 2011 insgesamt sogar um rd. 5,9 Prozent zulegen. Allresto mit Airbräu, Burger King, coa, KFC, Kruschina, Marché, Maxi Autohöfe, McDonald’s, Nordsee, Pizza Hut, Vapiano und san francisco coffee company erwirtschafteten zusammen einen Nettoumsatz von rd. 4,8 Milliarden Euro. Die Zahl der Betriebe lag bei 2.726. Zusammen beschäftigten die BdS-Mitgliedsmarkten über 100.000 Mitarbeiter und bildeten über 3.000 junge Menschen in den Berufsbildern Fachmann/-frau für Systemgastronomie und Fachkraft im Gastgewerbe in der Systemgastronomie aus.
Pünktlich zur größten Branchenmesse Internorga erscheint der BdS-Jahresbericht 2011/2012 mit weiteren Branchenzahlen und ausführlichen Portraits der wichtigsten systemgastronomischen Marken Deutschlands.
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