So backt Deutschland!
„Backe, backe, Kuchen…“ – Dr. Oetker hat gerufen und
bundesweit über 1.000 Personen durch das
Marktforschungsinstitut forsa befragen lassen. Die
repräsentative Dr. Oetker Backstudie 2011* beweist: In
Deutschland wird gebacken und gerne Kuchen gegessen! Die
Studie liefert umfassende Einblicke in Backverhalten und
-vorlieben der Deutschen. Und zwar vom traditionellen
Kuchenbacken oder mit Hilfe einer Backmischung über das
Dekorieren bis hin zum Kauf und Verzehr von Fertigkuchen.
Geburtstag ist der beliebteste Anlass zum Selberbacken
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Milch & Co. in eine
Rührschüssel geben, alles verrühren und ab in den Ofen. Wie
Kuchen traditionell gebacken wird, ist in Deutschland bekannt.
Fast jeder zweite Bundesbürger backt gelegentlich bis häufig
einen Kuchen selbst: Im Durchschnitt sind es 23 Kuchen pro
Jahr und davon rund fünf, die mit einer Backmischung
zubereitet werden. Ob erwerbstätig oder nicht spielt dabei keine
Rolle. Auch bei jedem zweiten Jüngeren zwischen 18 und 29
Jahren ist Kuchenbacken beliebt.
Ob jung oder alt, aus Süd-
oder Norddeutschland – Anlass
Nummer eins zum Selberbacken
ist für fast alle „backenden“
Bundesbürger (84 %) der
Geburtstag, gefolgt von
angekündigtem Besuch (76 %)
sowie Ostern und Weihnachten
(70 %). Muttertag (21 %),
Hochzeitstag (17 %) oder
Valentinstag (10 %) werden
seltener zum Anlass
genommen.
Backmischungen sind beliebt und gesellschaftsfähig
Backmischungen für Kuchen, Muffins & Co. sind praktisch und
sparen Zeit: So greifen über die Hälfte aller Befragten, die
Kuchen oder Plätzchen backen, auch gerne mal zur
Backmischung. Deutliche Unterschiede
zeigen sich je nach Region: In
Ostdeutschland verwenden zwei Drittel der
Befragten zumindest selten Back-mischungen. In Nord- und Westdeutschland
sind es etwas mehr als die Hälfte und in
Süddeutschland ist es knapp jeder Zweite.
Genau drei Viertel der Befragten, die Kuchen
auch mal mit Backmischungen backen,
bieten diesen auch ihrer Mutter,
Schwiegermutter oder Nachbarin an. Und die
Mehrheit (82 %) derer, die unterstützend
Kuchenbackmischungen verwenden, verrät
das auch seinen Gästen.
Die Deutschen dekorieren gerne
Die Mehrheit der „Backaffinen“ bedient sich aus dem vielfältigen
und farbenfrohen Dekorangebot, um ihr Selbstgebackenes zu
verzieren. So haben 59% der Befragten einfach Lust am
Dekorieren und ein Viertel dekoriert vor allem zu besonderen
Anlässen. Warum dekoriert wird, ist eindeutig: Kreativität (78 %)
und Individualität (63 %) stehen beim Dekorieren von Kuchen,
Torten und Plätzchen im
Vordergrund. Für jeden zweiten
Befragten ist das Verzieren das
Schönste an der
Weihnachtsbäckerei, so dass jeder
Fünfte nur Weihnachtsplätzchen
dekoriert. Interessant: 11 %
verzieren Gebackenes, um kleinere
Schönheitsfehler zu kaschieren.
Fertigkuchen im Schrank, falls unerwartet Besuch kommt
Die Vorliebe für fertig zubereiteten und abgepackten Kuchen
aus dem Supermarktregal ist je nach Region unterschiedlich
stark verbreitet: Am stärksten ausgeprägt ist sie bei den
befragten Ostdeutschen (37 %) im Vergleich zu den
Westdeutschen (27 %). Bei 30 % der befragten Familien mit
Kindern als auch bei Haushalten ohne Kinder kommt er
mindestens einmal im Monat auf den Tisch. Und auch Männer
greifen regelmäßig zum verzehrfertigen Kuchen. Ganz gleich,
ob Marmor, Zitrone oder Schoko Flockina – die Wahl zum
Fertigkuchen erfolgt vorrangig, weil die Zeit zum Selberbacken
zu knapp ist: So hat jeder dritte Befragte Fertigkuchen als
Vorrat zu Hause, falls unerwartet Besuch kommt.
Knapp ein
Drittel verwendet ihn vor allem,
weil er generell wenig Zeit hat.
Und 30 % möchten für den Fall
von Heißhunger auf etwas Süßes
gut gerüstet sein. 22 % der
Befragten finden, dass man
Fertigkuchen vor dem Servieren
mit Dekorartikeln richtig schön
verzieren kann. Auch für
unterwegs werden Fertigkuchen
als süßer Snack (17 %)
verwendet oder auf Partys (9 %)
mitgenommen.
*Die repräsentative Umfrage wurde im September 2011 von
dem Marktforschungsinstitut forsa im Auftrag von Dr. Oetker
durchgeführt. Befragt wurden bundesweit über 1.000 Personen
ab 18 Jahren in Privathaushalten.
Alles über die Marke und die Produkte von Dr. Oetker, Rezepte,
Tipps, Tricks und vieles mehr im Internet unter www.oetker.de