„Silcher Stuben“ im Romantik Hotel Schloss Rheinfels:
Restaurantkritiker haben entschieden: Beste Neueröffnung in Rheinland-Pfalz – Drei „Bestecke“ vom Michelin und Schlemmer-Atlas, „Rote Kochmütze“ vom Romantik Guide – Gastronomiepreis: Beste Neueröffnung 2011 – Varta Führer zollt höchsten Respekt – Hoteldirektor Ripp: Überwältigender Erfolg nach sechs Monaten für Küchenchef Frank Aussem
Bereits ein halbes Jahr nach seiner Eröffnung hat sich das Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ im Romantik Hotel Schloss Rheinfels nicht nur bei seinen Gästen einen Namen gemacht, sondern auch bei Restaurantkritikern die ersten Lorbeeren verdient: Nachdem die fachkundige Jury des Gastronomiepreises das Fine-Dining-Restaurant in der Kategorie „Beste Neueröffnung in Rheinland-Pfalz 2011“ direkt auf den ersten Platz wählte und auch die feierliche Gala zur Preisverleihung im Vier-Sterne-Superior-Hotel stattfand, hielten sich die Kritiker der führenden deutschen Gourmet-Führer ebenfalls mit Lob und Auszeichnungen nicht zurück: So vergaben der Schlemmer-Atlas und der Michelin das dritte „Besteck“, der Romantik Guide eine „Rote Kochmütze“ und auch der Varta Führer zollt den „Silcher Stuben“ höchsten Respekt sowie ausschließlich empfehlende Worte. Im nicht minder renommierten Gault & Millau kann eine Bewertung wegen des früheren Redaktionsschlusses erst in der nächsten Ausgabe erfolgen. Die Familie Ripp, Eigentümerin des Romantik Hotel Schloss Rheinfels, ist vom schnellen Erfolg ihres neuen Fine-Dining-Restaurants überwältigt: „Damit konnte niemand rechnen. Mit all diesen Auszeichnungen sind wir jetzt schon führend in der Welterberegion Oberes Mittelrheintal und unser Küchenchef Frank Aussem nebst Team – dem diese sensationelle Entwicklung maßgeblich zu verdanken ist – befindet sich zweifelsohne auf dem besten Wege, in die Riege der ganz Großen seiner Zunft aufzusteigen.“
Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“: Fine Dining an der Loreley
In den „Silcher Stuben“ – benannt nach dem Komponisten des Loreley-Liedes Friedrich Silcher – speisen bis zu 22 Gäste an sieben runden Tischen im gehobenen Landhausstil. Serviert wird eine höchst anspruchsvolle, regionale und saisonale Feinschmecker-Küche mit frischen Produkten direkt aus dem Hunsrück, für die das Vier-Sterne-Superior-Hotel als „à la région“-Betrieb zertifiziert wurde. Kulinarische Philosophie ist es, Bewährtes noch besser zu machen und nicht durch Exotik zu glänzen. Dazu setzt der Küchen- und Eurotoquechef Frank Aussem auf Attribute wie „Aromendichte“, „Authentizität“ und „Ehrlichkeit“ gepaart mit Innovation. Angeboten werden zwei Sieben-Gänge-Menüs, die individuell auf bis zu vier Gänge reduziert werden können. Jeweils korrespondierende Premium-Weine – bevorzugt aus dem Welterbetal der Loreley – stehen im Keller des historischen Schlosshotels ebenfalls bereit.
Die „Silcher Stuben“ im Romantik Hotel Schloss Rheinfels haben von Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr geöffnet. Tischreservierungen werden telefonisch unter 0 67 41-802 0 oder per E-Mail an info@schloss-rheinfels.de entgegengenommen.