Die Sterne Restaurants Deutschland 2012 - Gourmet Report

Die Sterne Restaurants Deutschland 2012
(nach Orten sortiert)

3 *** Michelin Sterne
Ort Haus Küchenchef Bundesland
Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW
Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW
Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW
Mannheim* Amador Amador, Juan BW
Osnabrück La Vie (neu) Bühner, Thomas NI
Perl Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg Bau, Christian SL
Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL
Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP
Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI

2 ** Michelin Sterne
Ort Haus Küchenchef Bundesland
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Winkler, Heinz; Brandl, Stefan BY
Augsburg August Grünwald, Christian BY
Baden-Baden Brenners Park-Restaurant Krolik, Andreas BW
Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NW
Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B
Berlin Lorenz Adlon (neu) Otto, Hendrik B
Berlin reinstoff (neu) Achilles, Daniel B
Bernried Kreis Deggendorf Schwingshackl ESSKULTUR (neu) Schwingshackl, Erich BY
Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI
Dorsten Rosin (neu) Rosin, Frank; Engelke, Oliver NW
Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW
Essen Résidence Bühler, Berthold; Bach, Henri NW
Glücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SH
Hamburg Haerlin (neu) Rüffer, Christoph HH
Hamburg Jacobs Restaurant (neu) Martin, Thomas HH
Köln La Vision (neu) Horberth, Hans NW
Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW
Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HE
Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN
Lübeck Buddenbrooks (neu) Scharrer, Christian SH
Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH
München Dallmayr Urbansky, Diethard BY
München Tantris Haas, Hans BY
Neuenahr-Ahrweiler,Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Steinheuer, Hans Stefan RP
Nürnberg Essigbrätlein Köthe, Andree; Ollech, Yves BY
Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BW
Rottach-Egern Gourmetrestaurant Überfahrt Jürgens, Christian BY
Sylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SH
Sylt/Munkmarsch Fährhaus Pape, Alexandro SH
Sylt/Rantum Söl’ring Hof
King, Johannes; Sandej, Andreas SH
Trier Becker’s Becker, Wolfgang RP
Wernberg-Köblitz Kastell (neu) Kellermann, Thomas BY

Sterne Deutschland 2012
1 * Michelin Stern
Ort Haus Küchenchef Bundesland
Aachen La Bécasse Lang, Christof NW
Aachen St. Benedikt (neu) Kreus, Maximilian NW
Aerzen Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI
Amorbach Der Schafhof – Abt- und
Schäferstube Krutsch, Achim BY
Asperg Schwabenstube Derfuß, Harald BW
Backnang Backnanger Stuben (neu) Wolter, Sascha BW
Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW
Baden-Baden Röttele’s Restaurant & Residenz im
Schloss Neuweier Röttele, Armin BW
Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW
Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Joachim RP
Bellheim/Knittelsheim Steverding’s Isenhof Steverding, Peter RP
Bentheim, Bad Keilings Restaurant (neu) Keiling, Lars NI
Berchtesgaden LE CIEL Heimann, Ulrich BY
Bergzabern, Bad Walram (neu) Neutmann, Carsten RP
Berlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B
Berlin FACIL Kempf, Michael B
Berlin First Floor Diether, Matthias B
Berlin Hartmanns Hartmann, Stefan B
Berlin Horváth (neu) Frank, Sebastian B
Berlin Hugos Kammeier, Thomas B
Berlin Margaux Hoffmann, Michael B
Berlin Rutz Müller, Marco B
Berlin Tim Raue Raue, Tim B
Berlin VAU Kleeberg, Kolja B
Blieskastel Hämmerle’s Restaurant – Barrique(neu) Hämmerle, Cliff SL
Bonn Halbedel’s Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW
Bremen La Terrasse Schulz, Heiko HB
Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB
Burgwedel Ole Deele (neu) Tuffentsammer, Andreas NI
Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI
Coburg Esszimmer Beiter, Stefan BY
Deidesheim Freundstück Fischer, Jens RP
Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP
Doberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV
Dorsten Goldener Anker Freitag, Björn;
Spickermann, David NW
Dresden bean&beluga Hermann, Stefan SN
Dresden Caroussel Schröer, Dirk SN
Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW
Düsseldorf Hummer-Stübchen Nöthel, Peter; Liesenfeld, Peter NW
Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NW
Düsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NW
Düsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NW
Düsseldorf Victorian Drkosch, Volker NW
Durbach Wilder Ritter Baur, Christian BW
Efringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BW
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BW
Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BW
Eltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HE
Endingen am Kaiserstuhl Merkle’s Rebstock Merkle, Thomas BW
Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW
Essen Nero Bergheim, Erika NW
Essen Schote (neu) Müller, Nelson NW
Essenheim Domherrenhof – Restaurant Dirk Maus Maus, Dirk RP
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule (neu) Schmidthaler, Daniel MV
Frankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian C. HE
Frankfurt am Main Carmelo Greco (neu) Greco, Carmelo HE
Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE
Frankfurt am Main Français Bittner, Patrick HE
Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE
Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HE
Frankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HE
Freiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BW
Freinsheim Luther Luther, Dieter RP
Friedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE
Geisenheim Gourmet Restaurant Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE
Gernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW
Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW
Griesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY
Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP
Häusern Adler Zumkeller, Florian BW
Hamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH
Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HH
Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH
Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH
Hamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HH
Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH
Hamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH
Heidelberg schwarz Das Restaurant Peuthert, Sebastian BW
Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Hensen, Rainer NW
Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE
Hermeskeil/Neuhütten Le temple Schäfer, Oliver; Detemple-Schäfer, Christiane RP
Hersfeld, Bad L’étable Spies, Patrick HE
Herxheim Kronen-Restaurant Kuntz, Karl-Emil RP
Homburg vor der Höhe, Bad Schellers Hesse, Christoph HE
Ilsenburg Forellenstube Barth, Thomas SA
Kaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BW
Karlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BW
Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NW
Ketsch Die Ente (neu) Möbius, Tommy Richard BW
Kirchdorf (Kreis Mühldorf)
Christian’s Restaurant – Gasthof
Grainer Grainer, Christian F. BY
Kirchheim unter Teck/ Ohmden Landgasthof am Königsweg Schranner, Maximilian BW
Kissingen, Bad Laudensacks Parkhotel – Gourmetrestaurant Laudensack, Hermann; Desch, Frederik BY
Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY
Köln Alfredo Carturan, Roberto NW
Köln L’escalier Dannenfeld, Jens NW
Köln La Société Jeske, Dominic NW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NW
Köln taku (neu) von Auersperg, Nicolas NW
Königswinter Villa Leonhart Bahle, Philipp NW
Konstanz Ophelia (neu) Hoberg, Dirk BW
Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zei
gner, Raik MV
Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz u. Jochen BW
Krün Luce d’Oro Corti, Mario; Linke, Frank BY
Laasphe, Bad Ars Vivendi Diekert, Jörg NW
Lahr Adler Fehrenbacher, Otto u. Daniel BW
Langenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BW
Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN
Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY
Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW
Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH
Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI
Maintal Hessler Medler, Markus HE
Mainz Buchholz Buchholz, Frank RP
Mainz Favorite Meierhans, Tim RP
Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW
Mannheim Doblers Dobler, Norbert BW

Ort Haus Küchenchef Bundesland
Meersburg Casala Philippi, Markus BW
Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW
München Acquarello Gamba, Mario BY
München Atelier Mezger, Steffen BY
München 181 – First Koch, Otto BY
München Königshof Fauster, Martin BY
München Mark’s Larese, Simon BY
München Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Raaß, Patrick BY
München Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas; Messerer, Thomas BY
München Terrine Stüttgen, Jakob BY
München Tramin (neu) Schimkowitsch, Daniel BY
Mulfingen Altes Amtshaus Wiese, Sebastian; Pruckner, Olaf BW
Murnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY
Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter
Krupp, Steffan; Schmidt, Christian RP
Neunburg vorm Wald Obendorfer’s Eisvogel Obendorfer, Hubert BY
Neuwied Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RP
Nördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BY
Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS (neu) Strauss, Peter A. BY
Oberstdorf Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BY
Odenthal Zur Post Wilbrand, Christopher u. Alejandro NW
Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW
Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Gourmet Restaurant Benecke, Boris BW
Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW
Pfinztal Villa Hammerschmiede Prüssmann, Sebastian BW
Piesport schanz. restaurant (neu) Schanz, Thomas RP
Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW
Plön Stolz Stolz, Robert SH
Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB
Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY
Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW
Regensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BY
Remscheid Concordia – Heldmann’s Restaurant Heldmann, Ulrich NW
Rendsburg/Alt Duvenstedt Gourmetrestaurant Töpferhaus Pfahler, Oliver SH Rötz Gregor’s (neu)
Hauer, Gregor; Sebastian, Andrée BY
Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW
Rostock Der Butt Hahn, Tillmann MV
Rothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Müller, Christian (seit 01.10.2011) BY
Rottach-Egern Dichterstub’n Fell, Michael; Hack, Achim BY
Rügen/Binz niXe Haug, Ralf MV
Rügen/Göhren Berliner Salon (neu) Faust, Benedikt MV
Rüsselsheim NAVETTE (neu) Macyszyn, Thomas HE
Saarbrücken Le noir Jakob, Jens SL
Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW
Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander; Jenal, Patrick SL
Sasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BW
Schandau, Bad Sendig Tienelt, André SN
Scharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH
Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW

Ort Haus Küchenchef Bundesland
Schwäbisch Hall Eisenbahn Wolf, Josef BW
Schwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BW
Selzen Kaupers Restaurant im Kapellenhof (neu) Kauper, Sebastian RP
Singen (Hohentwiel) Flohr’s Flohr, Georg BW
Sobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RP
Sommerhausen Philipp Philipp, Michael BY
Sonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH
Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Aldinger, Frank; Schneller, Kai BY
Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV
Stromberg Le Val d’Or Lafer, Johann; Munding, Bernhard RP
Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW
Stuttgart Délice Schuster, Benjamin BW
Stuttgart OLIVO Burkhardt, Nico BW
Stuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BW
Stuttgart top air Urru, Claudio BW
Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW
Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW
Stuttgart / Fellbach Zum Hirschen – Gourmet Restaurant avui Karrer, Armin BW
Sulzburg Hirschen Steiner, Douce; Weiler, Udo BW
Sylt/Hörnum Kai 3 (neu) Rittmeyer, Jens SH
Sylt/Tinnum Bodendorf’s
Bodendorf, Holger; Fecht, Jochen SH
Sylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg; Schwarz, Günther SH
Tegernsee Villa am See Rehmann, Martin BY
Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH
Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RP
Trittenheim/Naurath Rüssel’s Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP
Tübingen Waldhorn Braunwald, Felix BW
Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW
Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW
Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Scharff, Martin; Rösch, Holger RP
Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BW
Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH
Weingarten (Kreis Karlsruhe) Gourmet-Restaurant (Walk’sches Haus) (neu) Lawerenz, Jörg BW
Wermelskirchen Clara von Krüger im Spatzenhof (neu) Wolter, Philipp; Werner, Eric NW
Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael HE
Wilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NI
Wirsberg Herrmann’s Restaurant Herrmann, Alexander; Bätz, Tobias BY
Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI
Würselen Alte Feuerwache – Podobnik’s Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NW
Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW
Zwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NI
Düsseldorf Monkey’s West Penzhorn, Christian NW
Greifswald Le Croy Frank, Stefan MV
Leer Perior Richter, Christian NI
Schalksmühle Landhaus Steinbeisser Salzmann, Manfred NW