Deutschlands erstes Restaurant mit gutbürgerlich-veganer Küche
eröffnet in Berlin-Mitte
In Berlin Mitte, in der Linienstraße 94,
eröffnet am 23. September das erste Restaurant in Deutschland, das
deutsche und vegane Küche raffiniert miteinander verbindet. Das KOPPS
befindet sich am idyllischen Koppenplatz, nur wenige Gehminuten vom
Hackeschen Markt entfernt.
Auf der Speisekarte stehen neben Klassikern der gutbürgerlichen Küche
wie Gulasch, Rouladen, Weisswurst und Wiener Schnitzel auch ein
breites Angebot an Kuchen und Desserts und eine umfangreiche
Frühstückskarte, auf der sogar Rührei zu finden ist. Bei den Zutaten
legen die Betreiber Björn Moschinski und Ilhami Terzi vor allem Wert
auf Frische und Regionalität.
„Viele Menschen lieben Fleischgerichte, würden aber gerne auf sie
verzichten, da sie aus Tier- oder Klimaschutzgründen den Verzehr von
Fleisch ablehnen.“ erklärt Chefkoch Moschinski, der langjährige
Erfahrung in veganen Restaurants gesammelt hat. „Wir bieten daher
köstliche pflanzliche Alternativen. Unsere Desserts und Kuchen, ganz
ohne Ei, Butter und Sahne nicht zu vergessen. Unsere Gerichte werden
auch Fleischesser überzeugen.“ so Moschinski weiter. Jeden Tag
empfiehlt der Küchenchef ein Gericht mit einem passend dazu
ausgewählten Wein.
Nicht nur die Küche, auch das Design des KOPPS geht ungewöhnliche
Verbindungen ein. Betritt man den grauen Plattenbau, findet man sich
in einem aufwändig designten, lichtdurchfluteten Raum wieder. Blaue
Wände und Tom-Dixon-Lampen kontrastieren mit wiederverwerteten alten
Spiegeln und Holzpaneelen und geben dem Raum Tiefe und Gemütlichkeit.
Die Gäste können zwischen einer langen, massiven Holztafel in der
Mitte und kleineren Separees und Tischen wählen oder sich im
Bar-Bereich niederlassen, wo eine exzellente Wein- und
Cocktail-Auswahl zum Verweilen einlädt.
Das KOPPS wurde vom Stadtmagazin TIP unter die zehn besten
Restaurant-Newcomer des Jahres gewählt. Es ist täglich ab 8 30 Uhr
morgens geöffnet und bietet neben der wechselnden Mittags- und
Abendkarte eine große Auswahl an Kuchen und Frühstück bis 13 Uhr. Am
Wochenende gibt es einen Brunch.
Ab dem 26.9.2011 ist das KOPPS geöffnet, täglich von 8 30 Uhr bis
Open End.
KOPPS, Restaurant und Bar
Linienstraße 94
10115 Berlin
www.kopps-berlin.de