In der 38.Etage mit einem atemberaubenden Blick über die Skyline Tokios eröffnete dieses Frühjahr das neue sehr intime „Sora Sushi“ Restaurant mit nur acht Plätzen.
Ryu Kosaka, der führende Szene-Restaurantdesigner hat neben den mehrfach ausgezeichneten Restaurants und Bars in der 37. Etage des Hotels auch das neue Restaurant designt. Um ein Ambiente der Ruhe zu schaffen hat der Designer die aus Onyx gestalteten Wände und Granit Böden in der traditionellen Japanischen Hanchiku Technik in Anlehnung an japanische Dachziegel gestaltet. Das neue Sushi-Restaurant mit einem Sushi Bartresen aus alten Zypressen bietet nur acht Plätze.
Das neue Sushi Restaurant ergänzt die drei Restaurants des Hotels, die jeweils mit einem Michelin Stern ausgezeichnet sind: das. „Signature“ mit Chefkoch Olivier Rodriguez, das „Sense“ mit Chefkoch Kenichi Takase “Tapas Molecular Bar” mit Chefkoch Jeff Ramsey.