Stiftung Warentest präsentiert in der Dezember-Ausgabe 2010 von „test“ die Ergebnisse ihres Lebkuchentests: Unter den 21 getesteten Lebkuchen befinden sich zwei Produkte der Marke Bahlsen – beide sind Testsieger.
Bahlsen Contessa Schokolade überzeugt in der Kategorie „Schokoladen-Lebkuchen“ mit einem Qualitätsurteil von 1,9. Im Segment „Feinste Oblatenlebkuchen (Elisen)“ lässt die Bahlsen Fürstenschnitte mit einem Qualitätsurteil von 2,1 die Konkurrenzprodukte deutlich hinter sich.
Bei der Schadstoffbewertung, unter anderem die Bewertung des Acrylamidgehaltes, erreicht die Fürstenschnitte mit einem Urteil von 1,1 das beste Ergebnis aller 21 Lebkuchen. Bahlsen Contessa Schokolade erzielt zudem neben dem hervorragenden Gesamturteil auch die beste sensorische Beurteilung (2,0) bei den „Schokoladen-Lebkuchen“.
21 ungefüllte Lebkuchen mit Schokolade, davon 13 braune und acht Oblaten-Lebkuchen wurden von Stiftung Warentest getestet. Die Unterteilung in drei Gruppen beinhaltet die Kategorien „Schokoladenlebkuchen“, „feine Oblatenlebkuchen (Nürnberger)“ und „feinste Oblatenlebkuchen (Elisen)“. In die Bewertung flossen die Beurteilung der Sensorik (45 %), der Schadstoffe (25 %), der mikrobiologischen Qualität (10 %), Verpackung (5 %) und Deklaration (15 %) ein.