Deutschlands nördlichster Michelin-Stern - Gourmet Report

Es ist eine Sensation: Sebastian Zier (33) holt auf Anhieb einen Michelin-Stern für das neue Grand SPA Resort A-ROSA Sylt. Der Guide Michelin zeichnet den jungen Küchenchef des Feinschmecker-Restaurants „La Mer“ in seiner soeben erschienen Ausgabe des Guide Michelin Deutschland 2011 aus. Gleichzeitig wird der Stern für Christian Scharrer im Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde erneut bestätigt.

„Als wir dieses 5-Sterne-Superior-Resort im Frühjahr 2010 eröffnet haben, wollten wir vielversprechenden Nachwuchstalenten die Bühne für eine große Weiterentwicklung bieten“, sagt Frank Nagel, Direktor des A-ROSA Sylt sowie Generalbevollmächtigter der A-ROSA Resorts „Ganz bewusst haben wir auf große Namen verzichtet und uns für eine Riege junger, mutiger und kreativer Küchenchefs in den drei Restaurants des neuen A-ROSA Flaggschiffs entschieden.“

Der Erfolg gibt Nagel recht: Das „La Mer“ entwickelt sich unter der Leitung von Zier zu einer der ersten Gourmet-Adressen auf Sylt. Das bestätigen nicht nur die Kritiker des Guide Michelin, sondern auch der renommierte Aral-Atlas: In der aktuellen Ausgabe sorgte Zier für eine kleine Sensation. Der 33-Jährige erkochte sich als einziger deutscher Küchenchef auf Anhieb vier von fünf Schlemmerlöffeln. Damit kann sich der Jungstar, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, zu den 50 besten Köchen in Deutschland zählen. Bei so viel Lob wartet Zier nun gespannt auf das Erscheinen des Gault Millau – auch dort will er hoch punkten.

Resort-Chef Nagel, der sich einst selbst einen Michelin-Stern erkochte, freut sich über die Lorbeeren seines Schützlings: „Das A-ROSA Sylt war das Sprungbrett für Sebastian Zier in den Olymp der Sterneköche – er ist auf Anhieb sehr hoch gesprungen. Das macht uns alle stolz.“ Und Nagel traut ihm noch mehr zu: „Ich weiß, dass Sebastian Zier einen zweiten Stern will – den Weg dorthin werden wir ihm hier im A-ROSA Sylt gerne ebnen.“

Sebastian Zier erreichte die Botschaft von seinem sensationellen Erfolg am Herd des A-ROSA Sylt. Der Jungstar gibt sich bescheiden: „Es erfüllt mich mit großer Freude, den Erwartungen meiner Gäste und den Kritikern zu entsprechen. Dieser Stern ist für mich und mein Team eine große Ehre und Verpflichtung, jeden Tag Bestleistungen zu bringen.“

Warum er nach Sylt kam? „Mich fasziniert die Aufgabe, ein Restaurant dieser Klasse auf einer Feinschmecker-Insel wie Sylt neu zu etablieren“, sagt Zier. „Schlichtheit und Authentizität sind für mich die wichtigsten Zutaten einer Küche, die auf die Frische und Qualität ihrer Produkte setzen kann.“

A-ROSA Travemünde im Sternenhimmel

Nicht nur auf Sylt, in allen A-ROSA Resorts wird Kulinarik groß geschrieben: Wer sich im denkmalgeschützten Lübeckzimmer des „Buddenbrooks Restaurants“ niederlässt, darf sich ebenfalls auf eine kulinarische Sternstunde freuen. Das bestätigt der soeben neu erschienene Guide Michelin 2011. Die Juroren des renommierten Gourmetführers verliehen dem Feinschmeckertempel im Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde bereits zum fünften Mal in Folge einen der begehrten Sterne. Der Ruhm gebührt Spitzenkoch Christian Scharrer, der seit zwei Jahren für die erlesenen Kreationen des Restaurants verantwortlich ist, und seinem Team. Exzellent speisen Gäste aber auch in den beiden anderen Restaurants des Luxusresorts: So erhält die „Weinwirtschaft“ im Guide Michelin 2011 erneut die Auszeichnung „Bib-Gourmand“ für eine sehr gute Küche zu moderaten Preisen. Mit seiner Kochkunst hat Scharrer erst kürzlich auch die Feinschmecker von Bertelsmann überzeugt: Der aktuelle „Große Restaurant & Hotel Guide 2011“ verleiht ihm fünf Hauben, die höchst mögliche Bewertung. Die Jury kürte Christian Scharrer darüber hinaus zum „Koch des Jahres 2011“.

GM KOCH DES JAHRES 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336760/GM-Koch-des-Jahres-2011-Mario-Lohninger.html

GAULT MILLAU BADEN-WüRTTEMBERG 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336763/Gault-Millau-Baden-Wuerttemberg-2011.html

GAULT MILLAU BAYERN 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336764/Gault-Millau-Bayern-2011.html

GAULT MILLAU 2011 IN BRANDENBURG: https://gourmet-report.de/artikel/336765/Gault-Millau-2011-in-Brandenburg.html

GAULT MILLAU 2011 IN BREMEN: https://gourmet-report.de/artikel/336766/Gault-Millau-2011-in-Bremen.html

GAULT MILLAU HAMBURG 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336767/Gault-Millau-Hamburg-2011.html

GAULT MILLAU HESSEN 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336768/Gault-Millau-Hessen-2011.html

GAULT MILLAU MECKLENBURG-VORPOMMERN 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336769/Gault-Millau-Mecklenburg-Vorpommern-2011.html

GAULT MILLAU NIEDERSACHSEN 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336770/Gault-Millau-Niedersachsen-2011.html

GAULT MILLAU NRW 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336771/Gault-Millau-NRW-2011.html

GAULT MILLAU RHEINLAND-PFALZ 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336772/Gault-Millau-Rheinland-Pfalz-2011.html

GAULT MILLAU SCHLESWIG-HOLSTEIN 2011: https://gourmet-report.de/artikel/336776/Gault-Millau-Schleswig-Holstein-2011.html