Bernd Neuner-Duttenhofer informiert die Gourmet Report Leser
Die Apfelernte wurde gestern erfolgreich abgeschlossen – sie war nicht sehr groß (einige Sorten sind ganz ausgefallen), aber qualitativ zufriedenstellend bis sehr gut: Äpfel brauchen eben weniger Sonne als Wein und die aus England stammenden Sorten (zum Beispiel Cox Orange) kommen mit sehr gemäßigten Temperaturen bestens zurecht. Die zwei goldenen Oktoberwochen mit sonnigen Tagen und kalten Nächten haben jedenfalls für ausreichend Süße, gute Extrakte und fruchtige, erfrischende Säuren gesorgt.
Das schlägt sich in den neuen Pomme-Pure – ELSTAR, COX ORANGE und RUBINETTE mit Glockenapfel – sehr positiv nieder. Sie werden ab etwa dem 10. November lieferbar sein.
Soeben erschienen ist unser neues Buch: KOCHWERKSTATT – Küchentechnik, Handwerkszeug, 1000 Tipps & Tricks. Und zwar bei der Stiftung Warentest – dort passt es bestens hin, weil dort ja bekanntlich die technische Kompetenz liegt. 480 Seiten für 24.90 € bedeuten: Ein schweres Brikett für relativ wenig Geld, das uns viel Arbeit, Zeit und Nerven gekostet hat – was man dem Buch aber nicht ansieht: Es ist schön geworden!
Bernd Neuner-Duttenhofer arbeitet wie viele Profiköche mit CHROMA type 301 Kochmesser und mit ProCuTe Gewürzschneidern
Unsere Küchen-Erfahrungen aus 35 Jahren Kochen und Rezeptentwicklung… Ein (wie wir finden) geradezu epochales Werk, in dem wir zeigen, welche Geräte was können und auf welche man verzichten kann, wie man mit den richtigen Geräten sinnvoll umgeht, wie man mit moderner Küchentechnik besser, schneller, leichter und geschmackvoller kocht.
Noch vor Ende Oktober werden die Termine für die Kochkurse zur Anmeldung auf die Homepage gestellt – es sind nur noch ein paar Kleinigkeiten zu klären. Bitte denken Sie daran, nach dem Wochenende ab und zu reinzuschauen, wenn Sie teilnehmen oder einen Kurs verschenken wollen.
Und in der nächsten Woche sind wir am 27. Oktober im WDR gleich in zwei Sendungen hintereinander zu sehen. Um 20.15 Uhr bei Bernd Stelter im WDR-Duell, und um 21.00 Uhr in „Was bewegt NRW“.