HRH Prinz Charles of Wales, Juan Mari und Elena Arzak, Cesare
Giacone, Vincent Klink und Dieter Krieg sind die diesjährigen Preisträger
Feierliche Verleihung der Preise in Partnerschaft mit dem Land Baden-Württemberg
am gestrigen Montag,12. Juli 2010 in Stuttgart
Prinz Charles of Wales hat die vielfältigen Bemühungen Baden-
Württembergs um eine nachhaltige Landwirtschaft und bei der Bewahrung
regionaler Produkte, als vorbildlich gewürdigt. „ Ich möchte das Land Baden-
Württemberg dazu beglückwünschen, dass es so großen Wert legt auf eine
gute und gesunde Ernährung – und dies in einer Zeit, in der ein so großer Teil
der Welt dabei ist, die Agri-Kultur in eine Agro-Industrie zu verwandeln.“ Das
Land im Südwesten, das auf der ganzen Welt gefeiert werde für seine
exzellente Automobilindustrie, habe erkannt, dass die Lebensmittelproduktion
ein außerordentlich vielfältiger Prozess sein müsse, sagte Prinz Charles in
einer Videobotschaft bei der Verleihung des Internationalen Eckart
Witzigmann-Preises am Montag, 12. Juli 2010, im Neuen Schloss in Stuttgart.
Prinz Charles:“ Ihr Einsatz für natürliche, gesunde Lebensmittel in Verbindung
mit der Kunst der Zubereitung macht Sie zum Vorbild nicht nur für andere
Europäer, sondern für die ganze Welt.“
Mit dem Internationalen Eckart Witzigmann-Preis 2010, der in Partnerschaft mit dem
Land Baden-Württemberg und der Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg
verliehen worden ist, wurden neben dem Prince of Wales ausgezeichnet: Juan Mari
und Elena Arzak aus San Sebastian (Spanien), Cesare Giacone aus Serralunga
d’Alba (Piemont), Vincent Klink aus Stuttgart und der Maler Dieter Krieg (posthum).
Die Landesregierung wurde vertreten durch Friedlinde Gurr-Hirsch, Staatssekretärin
im Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und Verbraucherschutz. „Mit dem
Internationalen Eckart Witzigmann-Preis werden herausragende Persönlichkeiten aus dem Bereich der Kulinaristik ausgezeichnet. Wo sonst, wenn nicht hier, in der
führenden Feinschmeckerregion Deutschlands, sollte man einen solchen Preis für
große Kochkunst verleihen?“, sagte Gurr-Hirsch bei der Preisverleihung und fügte
hinzu: „Gastfreundschaft, Genuss und Lebensart sind bei uns in Baden-Württemberg
zuhause. Unsere Gastronomie ist führend – in der Spitze, wie in der Breite. Zum
erstklassigen Renommee als ‚Genießerland’ tragen auch hochkarätige Veranstaltungen
wie der Internationale Eckart Witzigmann-Preis bei.“
Mit der Verleihung der Preise zeichnet Eckart Witzigmann herausragende
Leistungen und das besondere Engagement in dem facettenreichen Themenkreis
der Kochkunst, der gesunden Ernähung und der nachhaltigen Lebensmittel-
Produktion aus. Die Preisträger in 2010 setzen die Reihe der mit diesem Preis
Ausgezeichneten der letzten sechs Jahre fort, zu denen neben Carlo Petrini und
Dieter Kosslick u. a. Günter Grass, Daniel Spoerri ,Tomi Ungerer, Alice Waters sowie
die Spitzenköche Ferran Adrià, Marc Haeberlin, Frédy Girardet, Harald Wohlfahrt und
Dieter Müller gehören.
Prinz Charles konnte aus terminlichen Gründen an der Preisverleihung in Stuttgart
nicht selbst teilnehmen. Er hat seinen Neffen, Philipp Fürst von Hohenlohe-
Langenburg, gebeten, den Preis für ihn entgegenzunehmen. Prinz Charles
beabsichtigt, im kommenden Jahr nach Baden-Württemberg zu kommen. Er möchte
sich selbst ein Bild machen von den herausragenden Produkten der Region und der
Förderung der lokalen Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion.
Prinz Charles
sagte in seiner Rede via Video: „Ich weiß, dass gerade Hohenlohe die Region
Europas ist, die mit die höchste Dichte an Bauernhöfen hat, die biologisch
orientiert arbeiten, und dass sich dort viele Bauern um fast ausgestorbene
Tierrassen kümmern- wie um das Limpurger Rind mit dem Boeuf de Hohenlohe oder
auch um das Schwäbisch- Hällische Landschwein. Es ist für mich eine freudige
Überraschung, dass die Duale Hochschule in Bad Mergentheim mit so viel Erfolg den
ersten Studiengang für Food -Management anbietet.“
Prinz Charles zeigte sich „zutiefst davon überzeugt, dass die Lösung der
Welternähungsfragen, die Wahrung der Ressourcen und die Bewältigung der
Probleme des Weltklimas und damit die Zukunft unserer Enkel zu allererst in der
Arbeit des Bauern liegt, der in Harmonie mit der Natur lebt und arbeitet –aufrichtig,
mit positiver Kraft und Überzeugung und mit gesunden Böden, mit gesunden
Pflanzen und gesunden Tieren. Und indem der Farmer so arbeitet, versorgt er uns
mit gesunden Lebensmitteln. Aber es ist lebenswichtig, dass immer mehr Menschen
das wissen und verstehen.“
Die Preisträger :
Seine Königliche Hoheit, Charles Prince of Wales, erhält den Internationalen
Eckart-Witzigmann-Preis 2010 für seine herausragenden Verdienste um eine
nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Er selbst praktiziert auf
seinen Gütern ökologische Landwirtschaft und ist ein Verfechter der biologischen
Vielfalt und des Schutzes der natürlichen Ressourcen. Er hat durch seine
Schirmherrschaft der Idee von Terra Madre, dem weltweiten Netzwerk von Bauern,
Lebensmittelhandwerkern und Gastronomen zum Durchbruch verholfen. „Es gibt keine gute Küche ohne gute, saubere und gerechte Produkte, und daher sind ihm
auch die Köche in aller Welt zu großem Dank verpflichtet“, heißt es in der Urkunde.
Juan Mari Arzak und seine Tochter Elena betreiben gemeinsam das 1897
gegründete Restaurant Arzak im baskischen San Sebastian. „Mit meinem Vater bilde
ich seit vielen Jahren ein Tandem“, sagt sie. „Wir kreieren eine Autorenküche:
Baskisch, mit Neuem, Evolution und Avantgarde, ohne regionale Traditionen zu
vernachlässigen.“ Seit 1989 werden die beiden kontinuierlich mit drei Michelin-
Sternen ausgezeichnet.
Cesare Giacone hat sich weniger an der Jagd nach Sternen und Hauben beteiligt,
ist aber umso mehr Vorbild für viele große Köche der Welt. Sie alle sind zu ihm nach
Alberetto della Torre hoch oben über den Weinbergen des Barolo gepilgert. So wie
Thomas Keller, Amerikas Koch Nummer eins und selbst Preisträger 2006, der über
ihn sagt: „Cesare Giacone ist ein außergewöhnlicher Mann mit einer einzigartigen
kulinarischen Vision. Seine Gerichte sind komplex aber gleichzeitig einfach. Ihr
Geschmack ist unvergesslich. Bei ihm zu essen ist eine euphorische Erfahrung.“
Vincent Klink, Sternekoch von der Wielandshöhe in Stuttgart, könnte ebenfalls für
seine Kochkunst ausgezeichnet werden, die Jury hat ihm aber einen anderen Preis
zuerkannt – den für Wissenschaft und Medien: „Vincent Klink verbindet in
herausragender und zugleich wunderbarer Weise das Handwerk des Kochens mit
dem Hand- und Mundwerk des Schreibens, des Musizierens und der Fernseh-
Unterhaltung. Er unterstreicht so eindrucksvoll die Botschaft, dass Kochen eine
Kunst ist, ja zu den schönsten Künsten gehört und dazu auch noch satt macht. So
wirkt der Sternekoch mit seinen Schreibkünsten – gepfeffert und manchmal auch
nach gesalzen – überaus liebenswert in der Welt der Kulinaristik “.
Dieter Krieg (1937 – 2005) zählte zu den renommiertesten deutschen Malern der
zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. In seinen großformatigen Gemälden hat Dieter
Krieg oft banale Dinge zum Bildgegenstand gemacht: Salatköpfe, Blumenkohl,
Fleischstücke, Spiegeleier, Fritten. Er hat dem Essbaren einen gebührenden Rang
in der Kunst eingeräumt. Das ist nicht allein eine malerische Leistung.