Bioland lädt zur 2. Bio Gastro-Lounge am Dienstag,
dem 4. Mai, in die Gutsküche Wulksfelde in Tangstedt, Kreis Stormarn, ein. Die
Lounge ist auf der einen Seite Treffen und Austausch der Bio-Gastronomen in
Norddeutschland. Auf der anderen Seite ist sie ein praxisnahes Forum für
Gastronomen, die sich über die Möglichkeiten und Chancen von „Bio in der Küche“
informieren möchten.
Das Programm für interessierte Gastronomen beginnt um 10.30 Uhr mit einer
Einführung zu den Bio-Trends im Außer-Haus-Verzehr. Ab 11.15 Uhr berichtet die
Gastronomin Angela Schulze-Hamann aus dem Landhaus Schulze-Hamann in
Blunk bei Bad Segeberg über ihre Erfahrungen. Um 12.00 Uhr schließt sich ein
Vortrag von Tamara Heidenreich an, die bei einer Öko-Kontrollstelle tätig ist. Das
Thema ist die Bio-Zertifizierung.
Nach einer Pause bei einem gemeinsamen Mittagessen führt Matthias Gförer durch
die Gutsküche Wulksfelde. Das Restaurant auf dem Gelände des Gutes Wulksfelde
wurde erst vor einem halben Jahr eröffnet.
Um 14.45 Uhr stellt Fabian Kummer die Möglichkeiten und Grenzen des
Gastronomie-Lieferservice’ vor. Die Veranstaltung findet ihren Abschluss in einer
Diskussionsrunde, in der Bio-Landwirte, Vertreter vom Bio-Großhandel und Bio-
Gastronomen über ihre Erfahrungen berichten und Fragen beantworten.
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Das gemeinsame Mittagessen à
la carte kostet 35 Euro.
Informationen und Anmeldung: Bioland, Gesine Bettaque, Tel. 04322-759416 und
gesine.bettaque@bioland.de