„Die Kochbibel“ aus dem Dorling Kindersley Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS April 2010 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet:
Ach du dickes Ei: Kochbibel als Titel – mein Gott, wofür das Buch der Bücher alles herhalten muss. Ein Kommerzschinken? Die Jury hat weggeguckt…
… und sich geirrt, Asche auf unser Haupt. Denn auf dem Küchentisch liegt nicht nur Masse, sondern, Überraschungsei, auch Klasse: Dieser Omnibus birgt Wahnsinns 1000 Rezepte im Bauch, klug zusammengestellt und so bebildert, als hätten wir gekocht: neue neben altbekannten, klassische Käsemakkaroni neben Nudeln Singapur, überbackener Blumenkohl neben einem entmufften Rosenkohl mit Orange. Zur Wahl stehen Muscheln in Weißwein oder ein Curry mit Meeresfrüchten und Kokosmilch. Zu Großmutters Marmorkuchen aus dem Napf gesellt sich eine Birnentarte mit Mascarpone.
Solche Kochbücher braucht die Welt: 1000-mal Abwechslung plus eine ausführlich bebilderte Kochschule im Anhang. Und, als Krönung, eine Stunde Kino auf DVD. Sie zeigt die Grundtechniken des Kochens, Schnippelns und Zubereitens. Von einem Koch in blütenweißer Jacke so bilderbuchschön und gründlich demonstriert, wie es uns noch keine vorüberhuschende Fernsehkochshow je hat angedeihen lassen.
Kurzum, vier Dinge braucht die gute Küche: die Emphase des Kochs, frische Produkte, scharfe Messer und die Kochbibel. „Hausbuch“ nannte man solch eine Ideengrube früher. – Für den Buchhändler ein Brotartikel, für den Kochanfänger schlicht das gefundene Fressen.
(Frank Brunner)
DIE JURY:
Henri Bach, zwei Sterne-Koch, kann’s
Eva Krumm, 16 Jahre, lernt’s
Robert Menasse, Meister seines Fachs
Frank Brunner, Kritiker
Rezeptprüfer:
Thomas Neeser, bewundert die Rezeptvielfalt
Die Kochbibel. 1000 internationale Rezepte + Kochschule + Menüplaner, Dorling Kindersley Verlag (München), 2009, 544 Seiten, über 3000 Farbfotografien, Bestelllink: ISBN 978-3-8310-1484-2,
29,95 €
Weitere Informationen finden Sie unter: http://www.Kochbuch-des-Monats.de