Rinderfiletsteaks mit Käsehaube in Weinbrandsahne
Für 4 Personen
Zutaten
½ Bund Frühlingszwiebeln (ca. 70 g)
4 Steaks vom Rinderfilet (à 150 g)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL rote Pfefferkörner
(= rosa Pfefferbeeren)
400 ml Sahne
3 EL Weinbrand
1 gestr. TL Salz
4 Scheiben Arla Höhlenkäse classic (ca. 100 g) Bildquelle: Arla Höhlenkäse
Zubereitung
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Zwiebeln für die Dekoration zur Seite
stellen. Filets in Sonnenblumenöl beidseitig je 3 Min anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm
stellen. Frühlingszwiebeln in der Pfanne im restlichen Öl bei geringer Hitze andünsten. Rote
Pfefferkörner dazu geben und mit der Sahne ablöschen. Sauce einige Minuten reduzieren lassen.
Weinbrand und Salz hinzufügen. Fleisch in die Sauce geben und auf jedes Stück eine Scheibe Arla
Höhlenkäse classic legen. Käse leicht anschmelzen lassen. Zum Servieren mit restlichen
Frühlingszwiebeln und einigen roten Pfefferkörnern garnieren.
Tipp: Für ein festliches Essen Kroketten und Feldsalat dazu reichen. Statt Rinderfiletsteaks können auch
Schweinemedaillons oder Lammkoteletts verwendet werden. Außerdem lohnt es sich, dieses Rezept
alternativ mit dem Arla Höhlenkäse mild auszuprobieren.
Zubereitungszeit
Ca. 20 Minuten
Nährwertangaben pro Portion
Kcal: ca. 641
Eiweiß: ca. 40 g
Fette: ca. 51 g
Kohlenhydrate: ca. 4 g