Das neue Servicelehrbuch ist da!
Das neue Servicelehrbuch von GastroSuisse ist da. Das Standardwerk ist von
GastroEdition, dem Buch- und Fachverlag des führenden Verbandes für Hotellerie
und Restauration, komplett überarbeitet, aktualisiert und umfangreich ergänzt
worden. Ein kompetentes Autorenteam von 28 Fachlehrern hat sein Wissen
einfliessen lassen. Speziell für Lernende ist ein Fragen- und Antworten-Büchlein
für die gute Prüfungsvorbereitung erhältlich.
Der gute Service prägt den Eindruck der Gäste, und die hohe Schule des Services
verdient allen Respekt. Mit dem neuen Servicelehrbuch hat GastroSuisse eine solide
Basis für die Grundausbildung geschaffen. Das Servicelehrbuch ermöglicht den
Auszubildenden einen praxisbezogenen Einstieg in die anspruchsvolle Tätigkeit als
Servicefachangestellte, als Restaurationsfachfrau oder -fachmann.
Das Fachbuch richtet sich aber nicht nur an Lernende, es ist auch für Vorgesetzte und
Ausbildner eine unentbehrliche Lektüre. Das neue Servicelehrbuch ist ein eigentliches
Standardwerk für die Branche. Es beinhaltet das wichtigste Fachwissen, das es zur
Ausübung einer erfolgreichen gastgewerblichen Tätigkeit braucht. Die Kapitel über
Betriebswirtschaft und -organisation, Hygiene und Arbeitssicherheit sowie Logistik und
Materialwirtschaft bilden die Grundlagen des Buches. Jene über die Gästebetreuung,
den Verkauf von Speisen und Getränken, die Lebensmittel- und die Getränkekunde
machen den branchenbezogenen Hauptteil aus. Zum Abschluss folgt das Thema
Werterhaltung.
Das 500 Seiten starke Werk ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von 28 Fachlehrerinnen
und Fachlehrern unter der fachlichen Leitung von Jörg Wyss und Ruedi Imhof der
WIGL Gastro-Lehrmittel GmbH. Die Gesamtprojektleitung bei GastroSuisse unterlag
Romeo Brodmann. Das neue Servicelehrbuch ist ab sofort in den Sprachen Deutsch
und Französisch erhältlich, kostet CHF 189.80 und kann bei GastroSuisse bestellt
werden. GastroSuisse-Verbandsmitglieder erhalten einen Rabatt von 30 Prozent.
Bezugsquelle: GastroSuisse/GastroEdition; Telefon 0848 377 111; Fax 0848 377 112;
www.gastroedition.ch