So, 30.08. um 19:25 Uhr 3sat
Tessiner Geschichten – NZZ Format
Die Kastanie ist so etwas wie die Nationalfrucht der Tessinerinnen und Tessiner, der Erhalt der jahrhundertealten Bäume eine Wissenschaft für sich. Aber auch neben der Kastanie und ihren vielen Zubereitungsarten ist die Tessiner Küche reich an Überraschungen: Schokomousse wird mit Olivenöl zubereitet, die Ziegenwurst Cicitt und Risotto sind im Tessin beheimatet. – Film aus der Reihe “NZZ Format”.
Die Kastanie ist so etwas wie die Nationalfrucht der Tessinerinnen und Tessiner, der Erhalt der jahrhundertealten Bäume eine Wissenschaft für sich. Aber auch neben der Kastanie und ihren vielen Zubereitungsarten ist die Tessiner Küche reich an Überraschungen: Schokomousse wird mit Olivenöl zubereitet, die Ziegenwurst Cicitt und Risotto sind im Tessin beheimatet.