Lammkeule zu Ostern besonders beliebt
Lammfleisch wird in Deutschland zu Ostern traditionell vermehrt auf den Tisch gebracht, während der Verzehr des übrigen Jahres eine eher untergeordnete Rolle spielt.
Gut 14 Prozent der im Jahr 2008 von privaten Haushalten eingekauften Menge an Lammfleisch entfiel auf die Woche vor Ostern. Dabei wird in erster Linie frische Lammkeule gekauft, die zu großen Teilen aus der heimischen Erzeugung stammt. Gemessen am gesamten Fleischeinkauf in der vorösterlichen Woche bringt Lammfleisch es dann auf einen Marktanteil von gut acht Prozent – gemessen an dem gut einen Prozent, um die sich sein Marktanteil im Mittel des Jahres bewegt – ein herausragender Wert.
Der Lammfleischverbrauch in Deutschland ist seit mehreren Jahren relativ konstant und liegt bei einem durchschnittlichen Verzehr von 700 Gramm pro Kopf und Jahr.
ZPM, Bonn