HR, Freitag, 21.08., 15:15 – 16:00 Uhr
Vogelgezwitscher, unter alten Bäumen sitzen, die Sonnenstrahlen genießen und dabei auch noch genußvoll essen und trinken – in freier Natur schmeckt es gleich viel besser. Brigitte und Gerhard Paul haben vor acht Jahren im Waldecker Land zwischen Waldeck-Sachsenhausen und Höringhausen ihren Traum verwirklicht: Dort betreiben sie ihren ‚Garten für Leib und Seele‘, die ‚Hof Heide Station‘. Von nah und fern kommen die Gäste. Kuchen und Torten werden von Brigitte Paul nach hauseigenen Rezepten nur mit Dinkelmehl gebacken, aus dem Dinkel, den Sohn Torsten auf den Feldern erntet, und die ‚Preiselbeereierlikör-Schmandschnitte‘ lockt inzwischen nicht mehr nur die Stammgäste. Der Kräutergarten nach dem Vorbild der Klosterfrau Hildegard von Bingen lädt zum Sehen, Riechen und Fühlen ein. Brigitte Paul nutzt die Kräuter zum Verfeinern ihrer Salate und Suppen oder für die heilsamen Teemischungen, die angeboten werden. Eine idyllische Liebeslaube lockt mit Ruhe und Entspannung. Der große Garten bietet mit seinen Staudengewächsen und Sommerblumen einen reizvollen Rahmen zum Verweilen auf den Ruhebänken.
Kinderfreundlichkeit ist groß geschrieben. Das angrenzende Blockhauscafé und Restaurant ‚Lichtblick‘ hat Tochter Antje, von Beruf Architektin, selbst entworfen. Viele Wanderer und Radfahrer besuchen Hof Heide als Zwischenstation auf ihren Touren, auch um die Führungen von Gerhard Paul durch die angrenzenden Windkraftanlagen mitzumachen. Der ‚Bilderbogen‘ hat ausgefallene Gartenlokale, Bauernhöfe und kunstvoll gestaltete Sommercafés in ganz Hessen besucht.